17.4.2019 Chefkoch.

de Rezept: Herzhafte Speck und Käse Muffins

Herzhafte Speck und Käse Muffins

Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mulden der
Muffinform fetten und mehlen oder mit Papierförmchen
besetzten.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und mit der
Küchenschere in Ringe schneiden. Den Speck in einer
Bratpfanne anbraten. Nach dem Anbraten die Speckwürfel
auf Küchenpapier legen und das Fett abtropfen lassen.

Geschmolzene Butter und Eier in einer Schüssel

zusammenrühren. Mehl, Backpulver, Salz und
Cayennepfeffer in einer separaten Schüssel vermischen. Im
Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren. Schnittlauch,
Speckwürfel und geraspelten Käse unterheben.

Teig portionsweise in die Muffinform füllen und die

herzhaften Muffins ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen
backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein
flüssiger Teig haften bleiben. Die Muffins ein wenig abkühlen
lassen.
Warm schmecken sie am besten.
Zutaten für 12 Portionen:
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch­/Backzeit: ca. 15 Min. 1 Bund Schnittlauch

Schwierigkeitsgrad: simpel 150 g Speck, gewürfelt

Kalorien p. P.: keine Angabe
75 g Butter, geschmolzene

2 Ei(er)

250 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL, gestr. Salz

1 Msp. Cayennepfeffer

125 ml Milch

Käse, geraspelt, z. B.
100 g
Gruyere

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17.4.2019 Chefkoch.de Rezept: Herzhafte Speck und Käse Muffins

Verfasser: issiyra

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