Zubereitung

Kandierte Orangen mit Schokolade
Nährwert pro 100 g: ca. 120Min
356 kcal 4 Personen
F 9 g
Kh 67 g
E 1 g

4 Bio­Orangen, halbiert, Und so wirds gemacht:
ausgepresst 1. Orangen nochmals halbieren, restliches
Wasser, siedend Fruchtfleisch und wenig weisse Haut
entfernen. Orangenschalen in ca. 5 mm
breite Streifen schneiden. Diese im
siedenden Wasser ca. 15 Sek.
sprudelnd kochen, abgiessen, kalt
abspülen, abtropfen. Vorgang
wiederholen.

Zuckersirup: Und so wirds gemacht:
2. Wasser mit dem Zucker und dem
1 l Wasser
Sternanis aufkochen, ca. 15 Min.
1 kg Zucker kochen (ergibt ca. 1 Liter).
1 Sternanis Orangenstreifen beigeben, Hitze
250 g Zucker reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 1 Std
40 Min. kochen, bis die Orangen glasig
150 g dunkle Schokolade, fein
gehackt sind. Orangenstreifen herausnehmen,
abtropfen, auf ein mit Backpapier
belegtes Blech verteilen, bei
Raumtemperatur ca. 24 Std. trocknen
lassen.
3. Orangenstreifen im Zucker wenden.
Schokolade in einer dünnwandigen
Schüssel über dem nur leicht siedenden
Wasser bad schmelzen, glatt rühren.
Orangenstreifen zur Hälfte in die
Schokolade tauchen, auf zwei
Backpapiere verteilen, trocknen lassen.

©2014 | Betty Bossi AG | Weitere Informationen und Beratung zu unseren Rezepten erhalten Sie im Koch­Center:
T 0900 488 488 | CHF 1.19/Min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «Koch­Center» | Öffnungszeiten Mo–Fr 8.30–12.00
Haltbarkeit:
in einer Dose gut verschlossen kühl und dunkel ca. 2 Wochen.

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