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marsch Rieseby Waabs
Jübek
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Sylt
List Bolderslev
Guderup
Als
Norderoogsand
Norderoog Pellworm Hattstedt
Oster-
Ohrstedt
Schwesing
Treja Schleswig
Bus-
Broders-
Borgwedel
Ostsee übersichtskarte* ç
Putt-
garden
52

Høyer Haithabu Götheby Eckernförde Surendorf Fehmarn

Kampen Tønder Augustenborg Mildstedt
Ostenfeld Geltorf Güby
Altenhof
1
Süderoog Südfall Nordstrand
Heidkate Orth
Wenningstedt Rudkøbing Neudorf- Burg
Munkmarsch Sønderborg Høruphav
Süderoogsand Simonsberg Osdorf Strande Stein Wendtorf
Westerland Tinglev Kropp Bornstein Wulfen
Keitum Lolland Klein Gettorf Laboe Schönberg
See- Neu- Rinkenæs Witzwort Wittensee Heiligenhafen
Tinnum Broager Westerhever Haby Schilk-
büll kirchen Friedrichstadt Bergenhus-
Morsum Süderlügum Marstal Alt see Hohenfelde
Klanxbüll Oldenswort Duvenstedt Großenbrode
Schwartbuck
Rantum Padborg Glücksburg
Wees Westerholz
Langeland Naskov Tetenbüll Seeth
Büdelsdorf
Bovenau Kronshagen Kiel Panker Hohwacht
Harrislee Unewatt Garding Tönning Erfde
Lütjenburg
Niebüll Langballig Habernis
StreichmühleDollerup Falshöft
St. Peter-
Ording Hennstedt Rendsburg Blekendorf
Oldenburg
Hörnum Leck Schafflund Nieby Rødby Selent
Molfsee
Oldsum Föhr Midlum
Dagebüll Flens- Gremmerrup
Markerup Nies-
Gelting
Preetz
Wesselburener- Westerbors-
Oevenum Munkwolstrup Jevenstedt Dahme
Süderende Bargum Oeversee
koog Heide Lensahn
Bissee Bad Malente
Nieblum Wyk Oland Maasholm Düne
Reinsbüttel Cismar Kellenhusen
Norddorf auf Föhr Süderschmedeby Wittkiel Kellersee
Jodelund Tarp Kappeln Nortorf Bordesholm
Amrum Ockholm Helgoland Hemming-
Süder- Stolpe Plön
Langeneß
Arnis stedt Grömitz

2
Gröde brarup Nordhagen Büsumer Wanken- Eutin
Eggebek Ekenis Büsum Deichhausen
Hamburger
Bredstedt Böklund dorf Neustadt
Wittdün Hallig Hohenwestedt
Thumby Pelzerhaken
Hattstedter- Viöl Holzdorf
Damp Meldorf Neumünster
Japsand Hooge Ulsnis Bornhöved Sierksdorf
marsch Rieseby Waabs
Jübek Haffkrug
Oster- Broders- Hochdonn Trappenkamp Scharbeutz
Norderoogsand
Norderoog Pellworm Hattstedt Ohrstedt Treja Schleswig Putt-
Ahrensbök
Timmdorfer Strand
Borgwedel gardenFriedrichskoog St. Michaelis- Burg Brokstedt Boostedt
Schwesing Bus-
Haithabu Götheby Eckernförde Surendorf Fehmarn donn Hohenlockstedt Blunk Niendorf Trave-
Kuden Negernbötel münde
Ostenfeld Geltorf Güby
Süderoog Südfall Nordstrand Mildstedt Altenhof
Heidkate Orth
Burg
Marne Itzehoe Bad
Wahlstedt Bad Segeberg
Rate-
kau Warns- Priwall
Simonsberg Neudorf- Kelling- Bramstedt dorf
Osdorf Strande Stein Wendtorf
Süderoogsand
Bornstein Oelixdorf husen Bad
Kropp Klein Wulfen Wilster Schwartau
Gettorf Laboe Schönberg Brunsbüttel
Witzwort Wittensee Haby Heiligenhafen Hodorf
Westerhever Bergenhus- Schilk- Grevesmüh
Friedrichstadt Alt see Hohenfelde Stockelsdorf
Oldenswort Duvenstedt Schwartbuck Großenbrode Elbe Hamberge Lübeck
Tetenbüll Seeth Bovenau Kronshagen Kiel Panker Hohwacht Kalten- Reinfeld
Groß

3
Büdelsdorf
Garding Tönning Erfde
Lütjenburg Cuxhaven kirchen Oberbüssau Gronau
St. Peter-
Rendsburg Oldenburg Bad Oldesloe
Wischhafen

Ording Hennstedt Glückstadt Glückstadt Henstedt- Rehna

Selent Blekendorf Ulzburg
Molfsee
Elmshorn Jersbek
Wesselburener- Preetz Stormarn
Westerbors- Jevenstedt Dahme Ellerhoop Norder- Bartgeheide
koog Heide Lensahn Midlum Quickborn stedt Trems- Labenz Gadebusch
Düne Bissee Bad Malente büttel Schiphorst Bergrade
Reinsbüttel Cismar Kellenhusen Hemmoor Uetersen Ammersbek Duvensee Ratzeburg
Kellersee
Nortorf Bordesholm Rellingen Ahrensburg
Helgoland Hemming- Neuen-
Stolpe Plön deich Großhansdorf
Büsumer stedt Wanken- Eutin
Grömitz Pinneberg Ellerbeck Lütjensee
Büsum Deichhausen dorf Siek Mölln
Hohenwestedt Neustadt
Trittau Borstorf Brei- Groß
Pelzerhaken
Meldorf Jever
Neumünster Zecher
Bornhöved Sierksdorf
Bremerhaven Wedel Hamburg Kuddewörde Basthorst
ten-
Haffkrug Stade
Hochdonn Trappenkamp Scharbeutz Barsbüttel
Ahrensbök Glinde Wittenburg
Wilhelmshaven Timmdorfer Strand

4
Brokstedt Boostedt Schwarzenbek
Friedrichskoog St. Michaelis- Burg Reinbek Aumühle
donn Hohenlockstedt Blunk Niendorf Trave- Bremervörde
Kuden Negernbötel münde Wentorf
Buxtehude Krukow
Marne Itzehoe Bad
Wahlstedt Bad Segeberg
Rate-
kau Warns- Priwall Harsefeld Harburg
Hagenow
Kelling- Bramstedt dorf Bergedorf Geesthacht
Oelixdorf husen Bad Neu-Wulmstorf
Wilster Schwartau

A B C D E F G H I J
Brunsbüttel Hodorf Boizenburg
Stockelsdorf Grevesmühlen Lauenburg
Elbe Hamberge Lübeck Winsen (Luhe)
 vo r w o r t* ç 3

Moin, moin,
liebe Genießerinnen und Genießer,

als Polospieler komme ich viel in der Welt herum. Die offene und ehr-
liche Art der Norddeutschen hat mich jedoch 2001 überzeugt: Hier will
ich leben. Seitdem entsteht auf Gut Aspern ein Treffpunkt für Polospie-
ler aus aller Herren Länder - die Argentinier sind allerdings in der Über-
zahl. Sie lieben an Schleswig-Holstein dasselbe wie ich: die Weite des
Landes und die Nähe zum Meer.

Auf Gut Aspern führen die Südamerikaner uns in ihre Grillkünste ein
– im Gegenzug begeistern wir sie mit Spezialitäten wie Sylter Austern
und Helgoländer Hummer. Es ist schön, dass wir unseren Gästen so viel
zu bieten haben: Ich denke da an Lübeck mit seinen drei Nobelpreis-
trägern, an den herrlichen Strand von St. Peter Ording, an dem man
wunderbar reiten, radeln und wandern kann und an den köstlichen
Rotspon. Genießen auch Sie die Lebensart im Norden!

Kommen Sie uns besuchen.

Ihr Christopher Kirsch
Kapitän der deutschen Polo-Nationalmannschaft und Chef auf Gut Aspern, dem Sitz des schleswig-
holsteinischen Polo-Clubs und der Polo-Academy
4 ç i n h a l t*

10 m e e r. i n s e l* 14 m e e r. b l ü te n* 16 m e e r. k l a n g*
Sylt:
Vom Hopfen bis Sinnlicher Genuss Husum:
zum Kunsthandwerk aus Noldes Garten Festival-Perle für Entdecker

Die schönsten Plätze finden Sie ab Seite 40. Die schönsten Plätze finden Sie ab Seite 42.

18 m e e r.e n t s p a n n u n g* 20 meer.sinne* & meer.delikatessen* 24 m e e r. g e n u s s*

St. Peter-Ording: Schlei und Glücksburg:
Vom Stubenhocker Helgoland: Die Renaissance
zum Strandläufer Moderne trifft auf Tradition der Landgasthöfe

Die schönsten Plätze finden Sie ab Seite 42. Die schönsten Plätze finden Sie ab Seite 43. Die schönsten Plätze finden Sie ab Seite 44.
 i n h a l t* ç 5

28 meer.shopping* & meer.tradition* 32 m e e r. ku n s t* 34 m e e r. r a d f a h r e n*

Lübeck und Travemünde: Herzogtum Lauenburg:
Vom Shoppingerlebnis Timmendorfer Strand: Auf der Spur
bis zum Beachdinning Kunstkilometer an der Küste des weißen Goldes

Die schönsten Plätze finden Sie ab Seite 46. Die schönsten Plätze finden Sie ab Seite 46. Die schönsten Plätze finden Sie ab Seite 48.

37 Ausgewählte Veranstaltungen
38 m e e r.t i p p s* Gewinnen Sie ein
40 Die schönsten Plätze für Genießer-Wochenende
den anspruchsvollen Genießer der besonderen Art
50 Service, Impressum an Nord- oder Ostsee!
51 Übersichtskarten zum Ausklappen
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Einen Tag im Strandkorb verbringen oder mit dem Segelboot auf Törn gehen. Die Gedanken
frei werden lassen bei Spaziergängen entlang der Dünen und an den Steilküsten. Dabei den
Blick aufs weite Meer richten. Kulinarische Sinne anregen und Körper und Geist in Ein-
klang bringen – an der Ostseeküste Schleswig-Holstein .
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10 ç s y l t*

Sylt ist mehr als eine Insel. Raue Brandung an der Westseite, stilles Wattenmeer im Osten.
Eine aufregende und zugleich unaufgeregte Mischung aus Trubel und Abgeschiedenheit.
Kulinarische Genussmomente, hochklassige Hotels oder Golfpartien vor atemberaubender
Naturkulisse – viele Facetten machen die Besonderheit der Insel aus.

me er.insel*
Da s S y lt e r K u ns t h a n dw e r k e r- M e n ü
Der Keitumer Benen-Diken-Hof serviert filigrane Kreationen und kulinarische Köstlichkeiten
Stolz ist man in den Sylter Friesendörfern da-
rauf, dass hier nicht nur Geschichte geschrie-
ben und gelebt wird, sondern Geschichte
sogar geformt wird. „Hier ist das Zentrum
des insularen Kunsthandwerks, hier entste-
hen die kreativen Ideen, die Formen und die
Farben“, erzählt Claas-Erik Johannsen vom
Benen-Diken-Hof auf Sylt. „In ihren kleinen
Werkstätten und Ateliers kreieren die Töpfer
und Weber, die Gold- und Silberschmiede und
die Glasbläser ihre filigranen Kostbarkeiten.“
Die Kunsthandwerker selbst sind Designer,
Handwerker und Kaufmann in einer Person.
Neue Anregungen ergeben sich oftmals aus
der Gruppe heraus: „Man ist miteinander
befreundet, entwirft und arbeitet Hand in
Hand. Daraus entstand die Idee, regelmäßige
Kunsthandwerker-Menüs anzubieten, die mitt-
lerweile täglich im RES­TAURANT KÖKKEN des
Benen-Diken-Hofes in Keitum stattfinden“, so
Johannsen. Und das nun schon erfolgreich
im 5. Jahr. Jeden Tag werden hier exklusive
Kreationen der Sylter Kunsthandwerker und
kulinarische Köstlichkeiten des Küchenchefs
serviert.
Bis zu acht Teilnehmer genießen das
Kunsthandwerker-Menü, das in jeder Woche
m e e r. i n s e l* ç 11
In Keitum hinter den
Deichen liegt der Benen-
Diken-Hof. Gemütlich
und auf friesische Art
empfängt er seine Gäste,
die Ruhe und besonde-
ren Service genießen
möchten.
immer wieder neu komponiert wird, an einer
Tafel, die angefangen von der Tischdecke über
den Salzstreuer bis hin zum Weinglas mit ei-
gens für diesen Abend angefertigten Stücken
aus den Werkstätten der Kunsthandwerker
eingedeckt ist. Die Komposition der einzelnen
Gänge bleibt bis zuletzt ein Geheimnis: allei-
nige Richtlinie für die Küche ist die Angabe
‚Fisch’, ‚Fleisch’ oder ‚vegetarisch’.
Von Mai bis Oktober finden die Kunsthand-
werker-Menüs statt. Tischreservierungen und
weitere Informationen dazu im Internet auf:
www.benen-diken-hof.de
12 ç s y l t*
k u r i o s e s*
W e i na n bau au f S y lt
De r S ü d -W e s t- H a ng
i n K e i t u m i s t De u t sc h -
l a n ds nör dl ic h s t e r
W e i n be rg
Die Sylter Henning Lehmann, Birgitta
Quendler und Olaf Klein nutzen das
neue Pflanzrecht des Landes, wonach
seit November 2008 in Schleswig-
Holstein Wein angebaut werden darf.
Auf einem Keitumer Acker setzen
sie derzeit 2700 Pfropfreben für den
ersten Sylter Wein. 2012 rechnen sie
mit den ersten vollen Trauben.
ü b e r n a c ht u n g s t i p p*
L i e be z u m De ta i l
Im 5-Sterne Ferienhaus JOLLY ROGER
in Westerland auf Sylt verbinden sich
eine exklusive Ausstattung mit viel
Liebe zum Detail. Von November bis
Ende März (ausgenommen Weih-
nachtsferien) gibt es das „Schatz-
truhe-Angebot“: 7 ÜN für bis zu 4
Personen zum Preis von 6 ÜN.
www.jolly-roger-sylt.de
S y lt e r Hopf e n
Eine norddeutsche Bierspezialität mit Champagnerseele. Traditionelle Braukunst
und die Ansprüche einer modernen Gesellschaft vereinigen sich in dem exklusiven
Getränk, jenseits der Massenproduktion.
Zehn Jahre braute Diplombraumeister Thomas
W. Kipka erstklassige Markenbiere in verschie-
denen Brauereien Deutschlands und Dänemarks.
Dann packte ihn die Neugierde und der Ehrgeiz.
Aus dem ältesten Getränk der Welt musste sich
doch noch mehr machen lassen. „Der Zwang
zu hoher Effizienz und der permanente Versuch
die breite Masse zu erreichen, hat die Brauwelt
vom Naturprodukt Bier entfernt. So sind die
meisten Biere mittlerweile reine Industriepro-
dukte.“, erklärt Thomas W. Kipka.
Gemeinsam mit seinem langjährigen Freund
Jens F. Boysen entwickelte er ein Bier aus
100% natürlichen Rohstoffen, ohne künstliche
Zusätze – dafür mit Champagnerhefe. Dieser
Zusammensetzung verdankt der ‚Sylter Hop-
fen‘ seinen ausgewogenen Charakter und den
feinen Geschmack. Nach langen und aufwen-
digen Versuchen haben die beiden Gründer
zu einer eigenen speziellen Champagnerhefe
gefunden und züchten diese nun für jede ein-
zelne Flasche im firmeneigenen Labor.
„Sylt als Hopfenanbaugebiet zu nutzen, stellt
uns vor besondere Herausforderungen. Wir
mussten einen eigenen Hopfen züchten, der an
das spezielle Reizklima der Insel angepasst ist.
Das hat unsere Geduld und unseren Pionier-
geist auf eine harte Probe gestellt.“, kommen-
tiert der Sylter Jens F. Boysen.
Infos und Bezugsquellen unter:
www.sylter-hopfen.de

Dü n e n u n d Hor i z on t
Die neu gestaltete Landschaft am Hotel Budersand inszeniert
die vorhandene Natur und lässt sie erlebbar werden.
„Wir lassen das einmalige Licht dieser Insel
in unser Haus, damit jede Jahreszeit auch im
Inneren des Hauses spürbar wird“, erzählt
Claudia Ebert, die Eigentümerin des Hotels
Budersand auf Sylt. Direkt am Meer stehend
ist der Hotelbau mit seiner hellen und moder-
nen Architektur sanft in die Natur gebettet,
die Elemente der kargen Insellandschaft
und des erlesenen Inneren sind zu einem
ausgewogenem Erlebnis zusammengeführt.
Vier über Brücken verbundene Häuser fügen
sich in die Natur ein und halten über Licht-
höfe Verbindung zum Leben des Foyers, des
Restaurants und des Spa-Bereiches. Die
Innenarchitektur artikuliert sich sportlich
elegant und designorientiert, mit behut-
samer Dosierung von edlen Naturmaterialien.
Selbst im Innenraum des Hotels bleibt die
Natur zum Greifen nahe.
Mauern am Hotelvorplatz sind in ihrer Form
angeschnittenen Dünen nachempfunden. Von
dort gelangt man über einen kleinen Weg
direkt zum deutschlandweit ersten, nach
schottischem Vorbild gebauten Links Course
mit seinem Panoramablick über das UNESCO
Weltnaturerbe Wattenmeer. „Der 18-Loch-
Golfplatz wurde 2009 als ‚Bester neuer Golf-
platz Deutschlands’ mit einem GOLFMAGAZIN
Award ausgezeichnet“, freut sich Claudia
Ebert und lässt den Blick über die wellenför-
mige Dünenlandschaft schweifen.
Mehr Infos: www.budersand.de
m e e r. i n s e l* ç 13
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1. Abend und 5-Gänge Candle Light Dinner am 2. Abend
im Restaurant KAI3, 3-Gänge Auswahl Menü am letzten
Abend im Restaurant Strönholt, pure Reinheit „Mehr vom
Meer“ in der SPA-Suite für 2 Personen, Late Check out
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14 ç n o l d e s t i f t u n g s e e b ü l l*

© Emil Nolde, Dahlien

und Sonnenblumen, 1928,
Nolde Stiftung Seebüll

Der schleswig-holsteinisch Expressionist Emil Nolde ließ sich von der Farbenpracht der Dahlien
immer wieder inspirieren. In Anlehnung an den berühmten Meister entschied sich die Nolde Stif-
tung Seebüll, einen Ratafia aus Dahlien anstatt aus der üblichen Likörwein-Mischung von Trau-
bensaft und Weinbrand herzustellen.

me er.blüten*
S i n n l ic h e r G e n u SS aus
Ein Gespräch mit Herrn Dr. Jörg Garbrecht
von der Nolde Stiftung Seebüll und Kurator der Dependance Berlin
Was versteht man unter einem „Ratafia“?
Dr. Garbrecht: Ratafia ist eine Bezeichnung
für einen Likörwein, der seinen Ursprung im
16. Jahrhundert hat und sich vom lateinischen
„rata fiat conventio“ ableitet. Nach einer zu-
frieden stellenden Einigung unter Geschäfts-
leuten wurde ein Handel mit diesem Likörwein
besiegelt bzw. „ratifiziert“. In der Champagne
wird dieser süße und alkoholstarke Ratafia als
Aperitif oder zu süßen Nachspeisen gereicht.
Klassische Grundlagen des Ratafias sind
Rosen und Orangen, wieso verwenden Sie
Dahlien?
Dr. Garbrecht: Neben Früchten, wie Trauben,
Äpfeln und Orangen, kann dieser Likör auch
Nol de s Ga rt e n
mit Blüten angesetzt werden, wobei klassi-
scherweise duftende Rosenblüten verwendet
werden. Wir haben uns für Dahlien entschie-
den, weil sie beim Einlegen ein einzigartig
herb-frisches Aroma entfalten. Die Dahlie ist
eine der wichtigsten Blumen im Nolde-Garten.
Den Maler faszinierten die kräftigen und
leuchtenden Farben, die ihn zu zahlreichen
Blumenbildern inspirierten: „Grüsse will ich
Dir senden von unserem jungen Garten mit
seiner schwellenden Blumenfülle“, schreibt
Emil Nolde in seinem Brief aus Seebüll. „Es
waren hier eine Reihe schönster Tage; kaum
fassbare Farben glühten,“ Über 80 verschie-
dene Dahliensorten pflanzte der Maler in
seinem Garten.
m e e r.b l ü t e n* ç 15
t i p p*
V e r k au f de s
Da h l i e n r ata f i a s
im Museumsshop
In den Museumsshops in Seebüll und
der Dependance in Berlin wird der
Dah­lienratafia in zwei Größen zum
Kauf angeboten. Für die Herstellung
werden ausschließlich Blütenköpfe
aus Noldes historischem Garten
verwendet. Be­sonders erfrischend
schmeckt der Dahlien-Ratafia wenn
man ihn leicht gekühlt als Aperitif
mit Champagner aufgießt.
Wie entstand die Idee zur Herstellung eines
Dahlienratafias und wie fanden Sie die pas-
sende Manufaktur?
Dr. Garbrecht: Für unseren Museumsshop wollen
wir unverwechselbare Produkte kreieren, die in
sehr engem Bezug zu Noldes Leben und seiner
Kunst stehen. Für unseren Ratafia haben wir die
Manufaktur „von Blythen“ ausgewählt, deren In-
haberin und Geschäftsführerin Martina Kabitsch
nach alten überlieferten Familienrezepten hoch-
wertige Produkte in Bio-Qualität herstellt. Für uns
war die Leidenschaft an traditionellem Hand-
werk, das Gespür für zeitgemäßes Verpackungs-
design und natürlich die Offenheit unserem
Dahlienwunsch gegenüber ausschlaggebend für
die Partnerschaft. www.nolde-stiftung.de
16 ç h u s u m u n d s t . p e t e r - o r d i n g*

Husum – ganz neue Musikerlebnisse verspricht das bundesweit einzigartige Piano-Festival

an der Westküste. Musikliebhaber begeben sich jedes Jahr auf abenteuerliche Entdeckungs-
reisen zu seltenen Werken bekannter Komponisten wie Mozart, Bach oder Schumann. Aber
auch bisher unbekannte Musikdichter bekommen in Husum ihren großen Auftritt.

me er.klang*
F e s t i va l - P e r l e f ü r E n t dec k e r
„Raritäten der Klaviermusik“ locken Fans aus der ganzen Welt nach Husum
Pianoklänge der etwas anderen Art erfüllen
den Rittersaal des Husumer Schlosses. Denn
beim eigenwilligsten Musikfestival Deutsch-
lands erklingen verborgene Schönheiten be­-
rühmter und fast vergessener Komponisten.
Die „Raritäten der Klaviermusik“ überraschen
das internationale Publikum in jedem Spät-
sommer aufs Neue.
Seit 1987 formt Peter Froundjian, Initiator
und künstlerischer Leiter des Festivals, seine
„Raritäten“ wie aus einem Guss: Immer Ende
August begeben sich namhafte Pianisten an
acht Klavierabenden in Folge auf entlegene
Repertoire-Pfade, ergänzt von einer Matinée
am Sonntag und einer Ausstellung im Foyer.
Schließlich macht eine Live-CD das Festival
geradezu unsterblich. Denn hier ergründen
Klavierkünstler die Magie origineller, manch-
mal exotischer Kompositionen.
„Das wohl außergewöhnlichste Klavierfestival
der Welt. Eine Perle in der internationalen Festi-
val-Landschaft“, lobte die Presse. Viele verloren
geglaubte Meisterwerke hat das Publikum in
23 Festivaljahren wiederfinden können. Und so
manche steile Musikerkarriere nahm im Konzert-
saal des Husumer Schlosses ihren Anfang.
Mehr Infos: www.raritaeten-der-klaviermusik.de
m e e r. k l a n g* ç 17
Nicht nur zur jährlichen Kro-
kusblüte lockt das Husumer
Schloss. Bei den „Raritäten der
Klaviermusik“ spielen interna-
tionale Pianisten wie Jonathan
Plowright im Jahr 2009 im
Rittersaal des Schlosses.
ANGEBOT: ab 385,00 EUR pro Person
Genießer Hotel Altes Gymnasium in Husum
Mit der Nord-Ostsee-Jubiläumsreise erleben Sie
einen 3-tägigen Nord-Ostsee-Aufenthalt mit Gour-
metfreuden.
LEISTUNG: sonntags Anreise im Genießer Hotel Altes
Gymnasium in Husum, freier Eintritt in die Wellness- &
Badelandschaft, abends 3-Gang-Menü im „Gourmetre-
staurant Eucken“, ÜN im komfortablen DZ, montags
nach dem Frühstück Reise an die Ostsee zum Genie-
ßer Hotel Historischer Krug nach Oeversee, freier Ein-
tritt in die Thalasso-Krugtherme inkl. 1x Unterwasser-
massage, abends 4-Gang-Gourmetmenü im „Privileg“,
ÜN im komfortablen DZ, dienstags z.B. Bummel durch
Flensburgs Altstadt, abends regionales 3-Gang Menü,
jeweils ausgewähltes Minibarsortiment, Jubiläumsaus-
gabe der Chronik des Historischen Kruges
KONTAKT: Hotel Altes Gymnasium , Süderstr. 2-10, 
25813 Husum, Tel. +49 (0) 4841-8330, info@altes-
gymnasium.de, www.altes-gymnasium.de
18 ç h u s u m u n d s t . p e t e r - o r d i n g*

St. Peter-Ording ist die Erfüllung lang gehegter Sehnsüchte und Träume: Nirgendwo ist der Strand breiter, nirgendwo sind
die Sprünge der Kitesurfer spektakulärer, nirgendwo ist das Erlebnis des Strandlebens bunter. Doch der In-Ort punktet
auch mit außergewöhnlicher Gastronomie und angesagtem Life-Style. Und mit gesundem Lebensstil: Das fängt bei Entspan-
nung an und hört bei exzellentem Essen auf.

me er.entsp annung*
Vom S t u be n ho c k e r z u m
Das Zauberwort heißt High Medical Wellness: St. Peter-Ording bietet ein Urlaubsgefühl,
das alles enthält – Entspannung, Bewegung und gesunde Ernährung
Vielleicht entsteigt man dem Meer nicht
gerade wie der Phönix der Asche, aber ein
Urlaub in St. Peter-Ording ist der erste Schritt
in die richtige Richtung: Das Nordseeheilbad
punktet neben den hervorragenden klima-
tischen Verhältnissen mit einer Mischung aus
Urlaub und Gesundheit, aus Stressless-Zeit
und Heilanwendungen, aus Strandspaziergän-
gen und Ernährungsberatungen.
Gemeinsam haben die Tourismus-Zentrale
und die ortsansässigen Fachkliniken einen
umfangreichen Leistungskatalog unter dem
Namen „High Medical Wellness“ zusammenge-
stellt, der beim Gesundheitscheck beginnt und
S t r a n dl äu f e r
bei alternativen Präventionsverfahren aufhört.
Immer dabei: der Arzt als individueller Gesund-
heitsberater.
Das heißt aber nicht, dass das Urlaubsgefühl
zu kurz kommt, schließlich handelt es sich
nicht um einen Klinikaufenthalt. Die Urlauber,
die auf Radtouren entlang der abwechslungs-
reichen Küste die salzhaltige Luft einatmen,
preisen genau diese Mischung: „Das ganze
Jahr träumen wir vom Strand, vom Meer und
Schreien der Möwen“, erzählt das Ehepaar aus
Nordrhein-Westfalen. „Und täglich nehmen
wir uns vor, mehr auf Bewegung und gesunde
Ernährung zu achten.“
m e e r. e n t s p a n n u n g* ç 19
Das besondere Nord­
seeklima und eine
große Auswahl an Heil­
anwendungen stärken
die Gesundheit.
Doch der Alltag lasse oft keinen Raum für sol-
chen „Luxus“. Deshalb treffe das Angebot aus
St. Peter-Ording genau den Nerv. Die Anspan-
nung herunter zu fahren und sich Zeit für sich
selbst zu nehmen seien die Schlüsselwörter.
Wenn man sich neben den vielen Freizeitaktivi-
täten, die draußen bei Wind und Wetter locken,
noch durch Fachleute in Punkto Gesundheit
an die Hand genommen fühle, sei das „umso
besser“, finden die Urlauber.
Dem abendlichen Glas Wein in einem der zahl-
reichen Fisch-Restaurants steht natürlich nichts
im Wege – man ist ja schließlich im Urlaub.
Mehr Infos unter: www.st.peter-ording.de
20 ç h e l g o l a n d*

Die fröhlich bunten Hummerbuden am Hafen sind neben der „Roten Anna“, dem leuchtenden
Felsen, der senkrecht aus der Nordsee ragt, ein Wahrzeichen von Helgoland. Die einzige Hoch-
seeinsel Deutschlands fasziniert durch das gesunde milde Meeresklima und die raue Nordsee.

me er.sinne*
Mode r n e t r i f f t au f T r a di t ion
Mental Wellness und Inselgeschichte(n)
Stolz können die Rickmers auf ihre langjäh-
rige Familiengeschichte sein. Schon 1514 hat
ein Peter Ryckmers als Seemann und Fischer
auf Helgoland Steuern gezahlt. Die Sippe der
Rickmers gehört ebenso wie die Krüss- oder
die Siemens-Familie zu den tief auf der Insel
verwurzelten Familien und ist vielfach verzweigt.
Überall im Hotel begegnet man Zeugnissen
der Geschichte Rickmers und Helgolands. Der
Film, in dem Detlev Rickmers selbst Sprecher und
Erzähler ist, begeistert nicht nur die geschichts­
interessierten Stammgäste. Im Galerie-Restau­rant
leben bei „Entdeckungsreisen in die kulina­rische
Vergangenheit“ fast vergessene Insel-Speziali-
täten wieder auf. Ideenreich und kreativ wird das
Haus mit zeitgemäßen Konzepten geführt. Helle,
geräumige, in weiß gehaltene, Zimmer mit Pano-
ramablick auf den Hafen oder die Nordsee geben
den Urlaubern ihren optimalen Rahmen.
Im Hotel Rickmers steht „Mental Wellness“
für körperliches und emotionales Wohlbefinden.
Allein der Garten-Park mit 2.500 Quadratmetern
inspiriert zum authentischen Selbst-Sein. Das
Sinn­Land mit seinem Wellness- und Beauty-Be-
reich lässt es zu, zeitlose Augenblicke zu finden.
Nicht „Größer, Neuer, Besser“ stehen hier im Vor-
dergrund sondern Authentizität, Natürlichkeit und
der Blick für das Wesen der Natur. Es heißt, hier
kann man mit seinem Unterbewusstsein allein
sein. Die Insel hilft zur Rückbesinnung auf sich
selbst. Helgoland verbindet und findet wieder.
Mehr Infos unter: www.insulaner.com
m e e r. s i n n e* ç 21
ANGEBOT: ab 179,00 EUR pro Person
Hotel Rickmers Insulaner
Erleben Sie ein Arrangement für alle Sinne auf
Helgoland.
LEISTUNG: : 2 ÜN im DZ inkl. Sekt-Frühstück und
Gepäcktransport auf der Insel, 1 Obstteller zur
Begrüßung auf Ihrem Zimmer, 1 original Helgoländer
Eiergrog, 1 historisches 3-Gang-Menü, 1 entspan-
nende Rückenmassage, Ausflug zur Düne mit
Besuch der Robbenkolonie, Insel-Führung, Einkaufs-
Rabattgutschein für ausgewählte Läden sowie eine
Stunde Erholung pur im hoteleigenen Privat Spa,
Nutzung des „SinnLandes“ mit Sauna und Beauty-
Bereich sowie des Gartenparks.
KONTAKT: Hotel Rickmers Insulaner, Am Südstrand 2,
27498 Helgoland, Tel. +49 (0) 47 25 - 814 10, info@
insulaner.com, www.insulaner.de
22 ç h e l g o l a n d*

t i p p*

Frischer
geht‘s nicht!
Die Gäste des atoll haben die
Möglichkeit, im hoteleigenen Bör-
teboot mit dem Fischer raus auf
die Nordsee zu fahren und sich ihr
Abendessen (Hummer und Knieper)
selbst zu fangen. Dieses Angebot
ist in Deutschland einmalig. Auch
Chefkoch Köndgen genießt es immer
wieder, mit dem Boot raus aufs Meer
zu fahren und einen der 60 Hummer-
fangkörbe vom Meeresgrund hochzu-
ziehen, in der Hoffnung, ein echtes
Prachtexemplar vorzufinden.
me er.delikatessen*
H e l g o l ä n d e r H u mm e r o d e r H e l g o l ä n d e r K n i e p e r ?
Berühmte Delikatessen auf der Hochseeinsel
Ein Interview mit Herrn Köndgen, Küchenchef des atoll
Mit 10 Jahren Erfahrung in renommierten Nordsee, zubereitet nach den neuesten
Häusern der internationalen Spitzengastro- Erkenntnissen der kreativ-gesunden Küche -
nomie kam der gebürtige Westfale Dominik damit haben wir ein zeitgemäßes Konzept für
Köndgen im August 2008 ins atoll ocean unsere anspruchsvollen Gäste geschaffen.
resort.
Woher kommt der Ausdruck Helgoländer
Wie würden Sie Ihre Kochkunst beschreiben Knieper?
und was zeichnet diese Ihrer Meinung nach Herr Köndgen: Knieper ist helgoländisch
aus? und bedeutet Kneifer, also die Scheren des
Herr Köndgen: Das Besondere ist, dass wir Taschenkrebses.
hier auf der Insel mit fangfrischen Produkten
aus der Nordsee arbeiten. Die Speisekarte Welche Zubereitungsart des Kniepers bevor-
im Restaurant atoll seafood steht ganz zugen Sie?
im Zeichen der regionalen Köstlichkeiten. Herr Köndgen: Knieper werden traditionell in
Frischer Fisch und Krustentiere aus der heißem Wasser gekocht und dann lauwarm

mit frischem Baguette und verschiedenen
Mayonnaisen serviert. Mit einer speziellen
Gabel, der Kniepergabel, pult der Gast das
Fleisch dann aus den Scheren heraus. Am
besten genießt man hierzu einen kühlen
Weißwein.
Natürlich kann man sich an der Helgoländer
Spezialität auch in anderer Form erfreuen.
Zum Beispiel als Kniepersuppe oder als Knie-
persushi, wobei das Knieperfleisch trotzdem
vorher gekocht wird.
Was gehört zu den Favoriten Ihrer Speisekarte?
Herr Köndgen: Unter anderem der Helgolän-
der Hummer. Ich halte ihn für den besten
der Welt. Es ist eine eigene genetische Art,
etwas dunkler als andere Hummerarten mit
einem sehr hohen Fleischanteil und einem
feinen, leicht nussigen Geschmack.
Können Sie sich Freiräume während der Sai-
son verschaffen und wenn ja, in welcher Form?
Herr Köndgen: Freiräume braucht jeder, auch
während der Saison, um seine Batterien
wieder aufzuladen. An meinen freien Tagen
verbringe ich die Zeit oftmals auf der Düne.
Dort kann man so richtig abschalten und hat
das Gefühl, man ist im Urlaub.
Mehr Infos unter: www.atoll.de
m e e r. d e l i k a t e s s e n* ç 23
ANGEBOT: ab 219,00 EUR pro Person
Arrangement für Gourmets im atoll ocean resort
Der Helgoländer Hummer ist immer eine Reise auf
die Hochseeinsel wert, denn im atoll ocean resort
wird diese Spezialität nicht nur nach alter Helgo-
länder Art serviert, sondern nach allen Regeln der
Kunst zelebriert.
LEISTUNG: 1 ÜN inkl. Frühstück, Ausfahrt mit dem
atoll-Hummerfischer zum Hummerfang (wind- und
wetterabhängig), exquisites Hummerdinner inkl.
Champagner-Aperitif, entspannende Massage.
KONTAKT: atoll ocean resort, Lung Wai 27, 27498
Helgoland, Tel. +49 (0) 47 25 - 80 00, info@atoll.de,
www.atoll.de
24 ç o s t s e e f j o r d s c h l e i u n d g l ü c k s b u r g*

Kulinarische Sterne funkeln in Schleswig-Holstein traditionell über der Insel Sylt und an
der Lübecker Bucht. Aber auch im Nordosten kommen Feinschmecker auf ihre Kosten. Und
das nicht nur in der zweifach besternten Meierei Dirk Luther in Glücksburg, sondern auch
in immer mehr Dorfkrügen zwischen Schleswig und Schleimünde.

me er.genu ss*
D IE RENAISSANCE D ER LAN D GASTHÖFE
Kulinarische Entdeckungstour rund um den Ostseefjord Schlei
Fünf Uhr morgens. Historisches Restaurant
Haddeby an der Schlei. Im Gastraum herrscht
noch Ruhe. Aber in der Backstube ist schon
Betrieb. Christian Timm – Markenzeichen:
langer Vollbart mit zwei Zöpfen – heizt an. Als
sich der imposante Häussler Holzbackofen
auf 300 Grad erwärmt hat, schiebt Timm die
handgemachten, in Ruhe gereiften Teiglinge
auf einem Lochblech hinein – und wenig
später liegen auch schon die ersten Brötchen
warm in der Auslage.
„Hören Sie mal, wie das beim Auseinan-
derziehen knirscht am Ohr. Die sind außen
krosch und innen weich, da ist jeder Bäcker
neidisch drauf“, lobt der 45-Jährige seine
mehlbestäubten Meisterwerke selbstbewusst.
Und, wie der Geschmackstest beweist, völlig
zu Recht.
„Back to the roots“ – zurück zu den Wur-
zeln, das ist die Philosophie von Christian
Timm. Und das ist auch die Philosophie von
Oliver Firla, dem Inhaber des Historischen
Gasthauses Haddeby. Innerhalb von zwei
Jahren hat er aus einer Ruine eine schnee-
weiße gastronomische Perle gemacht. Im
März 2009 wurde Wiedereröffnung gefeiert.
m e e r. g e n u s s* ç 25
Genießerland.
In der Bilderbuch-Idylle
rund um den Ostseefjord
Schlei werden gastrono-
misch große Brötchen ge-
backen - hier von Christian
Timm im Historischen
Gasthof Haddeby.
Zu den Aushängeschildern des Landgasthofs
in Laufweite des Wikinger Museums Haithabu
gehören dabei nicht nur die wie einst vor 200
Jahren gebackenen Brötchen, sondern zum
Beispiel auch die traumhaften Torten von
Konditor Hansi Brümmer. Und natürlich wird
in Haddeby auch gekocht. Immer frisch. Und
immer öffentlich. Denn Oliver Firla und seine
Crew zeigen täglich in der offenen Küche, was
sie können.
Auf Produkte der Saison wird dabei ebenso
Wert gelegt, wie auf regionale Lieferanten:
Seit Mai 2009 zählt das Historische Gast-
26 ç g l ü c k s b u r g u n d s c h l e i*

t i p p*

[ Moh lt i e d! ]
Freude am Genuss? Das
Besseresser-Magazin
[Mohltied!] legt Ihnen auf
132 Seiten die kulina-
rische Welt rund um
den Ostseefjord Schlei
zu Füßen. Freuen Sie sich auf reich
bebilderte Café-, Restaurant- und
Biohof-Porträts – und auf zahlreiche haus zum kleinen, feinen Kreis der Vereins- Krog aus dem Dornröschenschlaf. Der liebe-
Tipps für Ihren Reisespeiseplan. mitglieder von FEINHEIMISCH Genuss aus voll restaurierte Landgasthof mit den stilvoll
[Mohltied!] ist für 6,80 Euro in allen Schleswig-Holstein. Auf der Karte stehen dekorierten Gasträumen hat sich seitdem zu
Touristinformationen an Schlei und in Haddeby leichte Brasseriegerichte, Sa- einer beliebten Genießeradresse entwickelt.
Ostsee erhältlich. Oder ganz einfach late, Fisch, meist von Schleifischern aus Natürlich wird auch hier ausschließlich frisch
unter www.mohltied.de. der Schleswiger Fischersiedlung Holm, und gekocht, ohne Geschmacksverstärker und
Fleischgerichte vom Lammrücken bis zum mit regionalen Produkten der Saison. Und wie
Rindersteak. Dazu werden ausgesuchte Weine Oliver Firla, so legt auch die charmante Gast-
vor allem deutscher Provenienz gereicht. Und geberin Maria von Randow großen Wert auf
natürlich gehört zum Schlemmererlebnis in Bioprodukte. „Wir haben gerade als erstes Re-
Haddeby auch ein Brotkorb à la Timm. staurant der Region eine Bioland-Zertifizierung
bekommen.“ So findet sich in Rieseby zum
Maria von Randow segelt ebenfalls unter Beispiel Galloway-Biorindfleisch von Bunde
der FEINHEIMISCH Flagge. Im Schleidorf Rie- Wischen in Schleswig auf der Karte, Kartof-
seby küsste sie im Sommer 2007 den Riesby feln und Gemüse kommen meist vom Bio-
 m e e r. g e n u s s* ç 27

Genussmomente.
Erst ein Ostseespaziergang, dann
ein Abendessen mit Stil. Zum
Beispiel in der Fasanerie von Chef-
koch Andy Philipp in Schleswig,
im Riesby Krog oder im Felix im
Strandhotel Glücksburg.

landhof Dorfstraße 28 im nahen Götheby und
Salate vom Biolandhof Boll in Großholz – alles
Namen, bei denen immer mehr Genießern das
Wasser im Munde zusammenläuft.
„Die Nachfrage nach regionaler Küche mit
hochwertigen Produkten aus dem Umland
nimmt laufend zu“, bestätigt Hans-Werner
Behmer vom Hotel Waldschlösschen in
Schleswig. Der ambitioniert geführte Famili-
enbetrieb hat deshalb sein kulinarisches An-
gebot jüngst noch einmal deutlich ausgebaut.
„Mit unserer neuen Fasanerie sprechen wir
gezielt Feinschmecker mit einer Vorliebe für
die gehobene Landhausküche an.“ Der Name
ist dabei Programm, denn aus der Küche des
virtuosen Chefkochs Andy Philipp kommen
bevorzugt Wildgerichte. Und wen es vom
Ostseefjord Schlei weiter nach Norden zum
Flensburg Fjord zieht, der findet auch hier seit
Kurzem eine neue Genussadresse: Das Felix
im Strandhotel Glücksburg. Küchenchef André
Schneider hat sich eine exquisite Mischung
aus Gourmet- und Bistroküche im Takt der
vier Jahreszeiten auf die Fahnen geschrieben
– und setzt damit hoch im Norden in Sicht-
weite Dänemarks ein weiteres kulinarisches
Ausrufezeichen!
Mehr Infos unter: www.ostseefjordschlei.de
ANGEBOT: ab 239,00 EUR pro Person
Genießer-Arrangement im Strandhotel Glücksburg
Lichtdurchflutete Räume und kulinarische Überra-
schungen direkt am feinsandigen Strand – das Strand-
hotel setzt neue Akzente und gehört seit Kurzem zu
den schönsten Häusern am Flensburger Fjord.
LEISTUNG: 3-Gang-Menü am 1. und 5-Gang-Fein-
schmecker-Menü am 2. Abend im Restaurant Felix,
freie Nutzung der Wellness-Lounge mit Saunen,
Saunagarten, Dampfbad und Fitnessmöglichkeiten,
2 ÜN in der gebuchten Kategorie, reichhaltiges Früh-
stücksbuffet.
KONTAKT: Strandhotel Glücksburg, Kirstenstr. 6,
24960 Glücksburg, Tel. +49 (0) 4631-61410, info@
strandhotel-gluecksburg.de, www.strandhotel-
gluecksburg.de
28 ç l ü b e c k e r b u c h t  /  l ü b e c k *

Ein Ausflug entlang der Lübecker Bucht bedeutet eine spannende Entdeckungsreise. Die
Tour bildet eine gelungene Mischung aus abwechslungsreichem Shoppingerlebnis und einem
breiten Kulturangebot in Lübeck oder entspanntem Strandleben und hochwertiger Gastrono-
mie in Travemünde und Timmendorfer Strand.

me er.shopping*
Eine gelungene Komposition
aus Kultur und Shopping
Lübecks Altstadt bei einer exklusiven Shoppingtour entdecken
Wein meets Marzipan
Zuerst eine ungewöhnliche Geschmackskom-
bination, könnte man denken. Dabei haben
Wein und Marzipan viele Gemeinsamkeiten.
Bedenkt man einmal die Jahrhunderte alte
Tradition und die Aufwendigkeit in der Herstel-
lung, die Wein und Marzipan verbinden. Die
warmen Farben, der feine Geruch von Trauben
und Mandeln gehen eine harmonische Liebes-
beziehung ein.
„Sobald man sich auf dieses Geschmack-
serlebnis eingelassen hat, erkennt man, dass
die milde Säure von Wein herrlich harmoniert
mit der Süße des Marzipans“, schwärmen
Kenner und man ist sich einig, dass dies eine
gelungene Kombination für alle Sinne ist.
Die Welt des Weines eröffnet sich
im Weinhandelshaus von Melle
Der Bummel durch die Lübecker Innenstadt
könnte auf der historischen Diele des Wein-
handelshauses von Melle beginnen. In der
Beckergrube 86 eröffnet sich den Besuchern
die Welt des Weines. Die Experten dieses
traditionsreichen Geschäftes nehmen Kenner
ebenso wie Einsteiger gerne an die Hand,
wenn es darum geht, edle Tropfen zu entde-
cken und den bekannten Lübecker Rotspon zu
verkosten.
m e e r. s h o p p i n g* ç 29
t i p p*
Shoppingguide
Das Shopping-Magazin für
Lübeck und Travemünde
macht Appetit auf einen
ausgiebigen Einkaufsbum-
mel - mit echten Insider-
Tipps und Themen-Touren
für jeden Geschmack. Bestellung
unter +49 (0) 451 - 889 97 00 und
www.luebeck-tourismus.de.
Auch erfährt man hier viel über die großartige
Geschichte des Lübecker Weinhandels seit
der Zeit der Hanse. Also: planen Sie einen
Besuch des Weinhandelshauses „H.F. von
Melle“ ein und genießen Sie die erlesenen
Rebensäfte.
Lebensgroße Persönlichkeiten
aus Niederegger Marzipan
Weiter geht es zu einem weltweit bekannten
Markenzeichen von Lübeck, zum Traditions-
betrieb Niederegger. Über 30.000 Kilogramm
der Mandelspezialität stellt die Marzipanfirma
täglich her. Das Geheimnis des guten Ge-
schmacks ist dabei seit 1806 die genau
30 ç l ü b e c k e r b u c h t  /  l ü b e c k *
t i p p*
Am a r o – D i e W e l t
d e r S c h o k o l a d e 
Ihren Anfang nahm die Süßigkeit
bereits bei den Azteken und wurde
schon damals als Geschenk des Him-
mels gepriesen. Das Spezialgeschäft
Amaro verführt mit edelsten Spezia-
litäten von Kaffee, feinsten Schoko-
laden von namhaften und internati-
onalen Chocolatiers, ausgesuchten
Spirituosen sowie Accessoires in
stilvollem Ambiente.
ANGEBOT: ab 245,00 EUR pro Person
5-Sterne Radisson Blu Senator Hotel
Direkt an der Trave mit Blick auf die historische
Altstadt gelegen bietet das Hotel eine Atmosphäre
zum Wohlfühlen. 224 moderne Zimmer, 2 Restau-
rants und Bars, Schwimmbad mit Saunabereich.
LEISTUNG: 2 ÜN im Comfort-Class-Zimmer, Früh-
stück vom Buffet, 3-Gang-Menü, 5-Gang Candle-light
Menü, Begrüßungscocktail, Ticket für eine Schifffahrt
auf der Wakenitz
KONTAKT: Radisson Blu Senator Hotel,
Willy-Brandt-Allee 6, 23554 Lübeck,
Tel. +49 (0) 451-142-0, book@radissonblu.com,
www.senatorhotel.de
festgelegte Mischung aus aromatischen
Mittelmeermandeln, Zucker und einer mit
Rosenwasser vergleichbaren Zutat.
Der Marzipan-Salon im Museum im 2. Ober-
geschoss des Café Niederegger nimmt den
Besucher mit auf eine lange Zeitreise, die das
Marzipan in vielen Jahrhunderten von ihrem
orientalischen Ursprung bis in die Hansestadt
an der Trave zurückgelegt hat. Unüberseh-
barer Anziehungspunkt im Marzipan-Salon
sind die zwölf lebensgroßen Persönlichkeiten
aus Marzipan: von Hans Jakob Christoffel
von Grimmelshausen über Thomas Mann
bis hin zu Wolfgang Joop, allesamt Fans des
berühmten Niederegger Marzipans. Verkauft
werden die Produkte von „J.G. Niederegger“
inzwischen nicht nur im Stammhaus in der
Lübecker Altstadt, sondern begeistern Liebha-
ber in der ganzen Welt.
Kunstvolles aus Glas
Mit Stolz kann sich die Fleischauerstraße
über eine neue Adresse für modernes Kunst-
handwerk freuen. 2008 hat sich die Galerie
Artemani in einem der Altstadthäuser in der
attraktiven Einkaufsstraße niedergelassen.
Schon beim Eintritt in das Ladengeschäft
umfängt den Besucher der Zauber der Exklusi-
vität. Schwerpunkt sind die handgeschliffenen
Gläser von Carl Rotter.
In dem seit 1870 bestehenden Familien-
betrieb werden die mundgeblasenen und im
schmelzflüssigen Zustand mit einem Farbman-
tel überzogenen Becher, Kelche, Vasen und
Schalen aus Bleikristall durch die Hand des
Schleifers zu kleinen Kostbarkeiten in hand-
werklicher Vollendung und zeitloser Schönheit
verwandelt. Hoffnungsträger der vierten Gene-
ration sind die Söhne Carl (20) und Christoph
(18). Die große Vielfalt des Kunsthandwerks
und der Kunst macht das besondere Ambi-
ente aus. Schmuck, Mode und Kunst wech-
selnder Aussteller verführen zum Staunen und
Kaufen. Unter anderem zeigen viele weitere
Glasgestalter und Künstler eine Auswahl ihrer
Werke.

me er.t radit ion*
Von Lü bec k i ns Os t s e e ba d
Der Strand und das milde Klima machen Travemünde zu einem der beliebtesten deutschen
Seebäder mit mehr als 200-jähriger Tradition.
Travemünde. Klassisches Urlaubsziel mit großer
Geschichte. Nachdem Lübecks schönste Tochter
1802 offiziell zum Seebad erklärt worden war,
entwickelte sich Travemünde schnell zum Treff-
punkt der Prominenz. Dichter wie Dostojewski,
Turgenew oder Gogol zählten zu jener Zeit zu den
illustren Gästen. Seit 1892 macht die alljährlich
Ende Juli veranstaltete Travemünder Woche das
Seebad auch zum internationalen Mekka des
Segelsports. Und 1901 setzte Thomas Mann
Travemünde in seinem Jahrhundertroman „Die
Buddenbrooks“ ein literarisches Denkmal.
Bis heute begeistert das Seebad an der
Travemündung mit seiner mondänen Atmos­
phäre aus scheinbar längst vergangenen
T r av e m ü n de
Tagen. Anspruchsvolle Genießer können hier
auf historischen Spuren wandeln, klassische
Sommerfrische am breitesten Strand an der
schleswig-holsteinischen Ostseeküste ge-
nießen, im Casino die Glücksgöttin Fortuna
herausfordern – und in einem der schönsten
Hotels des Nordens absteigen: im COLUMBIA
Hotel Casino Travemünde.
Das Fünf-Sterne-Superior-Haus bietet einen
einzigartigen Logenplatz an der Lübecker
Bucht – und attraktive Arrangements für
einzigartige Erlebnisse. Zum Beispiel beim
sommerlich-legeren Beach-Dining mit köst-
lichen kulinarischen Kreationen.
Mehr Infos unter: www.luebeck-tourismus.de
l ü b e c k e r b u c h t/t r a ve m ü n d e* ç 31
Faszinierend zeigt sich die Landschaft
in Travemünde – mit Steilküsten,
atem­beraubenden Aussichten über
die Lübecker Bucht und traumhaften
Pfaden durch weitläufige Naturschutz-
gebiete.
ANGEBOT: ab 69,00 EUR pro Person
Moonlight Beachdining im
COLUMBIA Hotel Casino Travemünde
18.00 Uhr. Vollmond. Das ideale Datum für einen
romantischen Abend am Ostseestrand. Am besten
in einem Strandkorb des COLUMBIA Hotel Casino
Travemünde. Das Hotel-Team macht Ihren Sommer-
abend am Meer zu einem unvergesslichen Erlebnis.
LEISTUNG: 5-Gänge Strandkorbmenü der Spit-
zenklasse, 1 Glas Sekt, 1/2 Flasche Weiß- oder
Rotwein, Mineralwasser und 1 Kaffee. Strandkorb
ab sofort buchbar. Termine 2010: 28.5., 26.6.,
26.7., 24.8.
KONTAKT: COLUMBIA Hotel Casino Travemünde,
Kaiserallee 2, 23570 Lübeck-Travemünde,
Tel. +49 (0) 4502-308-0, reservierung-tr@columbia-
hotels.de, www.columbia-hotels.com
32 ç l ü b e c k e r b u c h t  /  t i m m e n d o r f e r s t r a n d*

Die Idee, Kunst an die Timmendorfer Strandpromenade zu bringen, hatte der Tourismus-Profi Chris­t ian Jaletzke schon seit
Jahren. 2009 war es dann soweit. In den Sommermonaten zeigten sich an acht Standorten Exponate berühmter Künstler in
dem mondänen Ostseebad.

me er.k unst*
Kunstkilometer an der Küste
… heißt das Projekt, das in seiner Form bisher einmalig an der deutschen Ostseeküste ist.
Sylvia Mennicke, Inhaberin der Ostsee-Galerie
Timmendorfer Strand, ist eine der treibenden
Kräfte dieser Ausstellung. „Die Timmendorfer
und ihre Gäste haben uns in den vergangenen
zwei Jahren so herzlich aufgenommen – da
wollte ich gerne etwas zurückgeben“, erklärt
die Kennerin des nationalen und internationa-
len Kunstmarktes.
Zwischen der Ortsgrenze zu Scharbeutz und
dem Niendorfer Kurpark stehen die Werke,
deren berühmte Künstler deutschlandweite
und internationale Ausstellungen vorweisen
können. „Der Reiz der Kunstkilometer liegt da-
rin, unseren Gästen in jedem Jahr neue Künst-
ler und ihre Kunst zu präsentieren. Damit
machen wir unsere Strandpromenade immer
wieder neu erlebbar,“ so Jaletzke weiter.
Man darf gespannt sein, welche Skulpturen
die Kunstinteressierten im nächsten Jahr ent-
lang der Strandpromenade ablaufen und auf
sich wirken lassen können.
Mehr Infos unter: www.timmendorfer-strand.de
m e e r. k u n s t* ç 33
t i p p*
N i g h t l i f e i n T i mm e n -
dorfer Str and
Champagner im Strandkorb, Chill
Out in den Hotspots und Szene-
Locations oder ein kühler Wein an
der Promenadenbar. Timmendorfer
Strand lässt Nachtschwärmer leuch-
ten bevor man im „Grand Hotel See-
schlösschen“ in süße Träume fällt.
ANGEBOT: ab 239,00 EUR pro Person
„Relax-Tage“ im
Grand Hotel Seeschlösschen SPA & Golf Resort
Das privatgeführte 5-Sterne-Hotel, direkt am
Ostseestrand gelegen, verfügt über 130 stilvoll
eingerichtete Zimmer, drei Restaurants mit Meer-
blick, über ein 2.000 m² großes Wellness Resort
und eine 36-Löcher-Golfanlage.
LEISTUNG: 2 ÜN in einem Premium DZ mit Ostsee­
blick, reichhaltiges Frühstücksbuffet, ein 4-Gang-
Überraschungsmenü, eine Rücken- und Nacken-
massage, Nutzung des Wellness Resorts, 50%
Greenfee-Ermäßigung auf der hoteleigenen Golfanlage.
KONTAKT: Grand Hotel Seeschlösschen SPA &
Golf Resort, Strandallee 141, 23669 Timmendorfer
Strand, Tel. +49 (0) 4503-601334, info@
seeschloesschen.de, www.seeschloesschen.de
34 ç h e r z o g t u m l a u e n b u r g*

Dem „weißen Gold“ verdankten Lübeck und Lüneburg Macht und Reichtum: Im Mittelalter trans-
portierten Händler das wertvolle Salz zwischen beiden Hansestädten. Heute radeln Urlaubsentde-
cker entlang der Alten Salzstraße entspannt auf historischen Spuren: 100 Kilometer mitten durch
das Herzogtum Lauenburg mit Seenidylle und feiner Stadtkultur.

me er.radfahren*
Au f de r S pu r de s w e i SS e n
Beim Radfahren einen bedeutungsvollen Abschnitt
schleswig-holsteinischer Geschichte entdecken
Mühsam mit Pferd und Wagen brachten die
Händler einst das wertvolle Handelsgut in
drei Wochen von der Salzstadt Lüneburg zum
Lübecker Hafen.
Heute lassen es Radler lässiger ange-
hen: Auf dem gut ausgebauten Fernradweg
meistern auch weniger Geübte die Strecke
bequem in vier Tagen. Mit dem Gepäckser-
vice, der gegen Aufpreis genutzt werden kann,
geht’s noch etwas entspannter. Vom nieder-
sächsischen Lüneburg führt die abwechs-
lungsreiche Route am alten Kloster Lüne und
G ol de s
am Schiffshebewerk in Scharnebeck vorbei,
um dann auf den mächtigen Strom zu sto-
ßen: Dicht an den Elbhang schmiegen sich
malerisch die Fachwerkhäuser Lauenburgs.
Ankommenden Radlern kommt es vor, als be-
grüße sie der Rufer persönlich: Die Symbolfi-
gur Lauenburgs heißt mit erhobenem Arm alle
Reisenden willkommen. 800 Jahre Geschichte
am mächtigen Fluss erzählt das Elbschiff-
fahrtsmuseum. Die werden lebendig, wenn
der Heizer der über 100 Jahre alten „Kaiser
Wilhelm“ die Dampfmaschinen für mehrstün-
dige Ausflugsfahrten anschmeißt.
m e e r. r a d f a h r e n* ç 35
Mitten durch das Herzog-
tum Lauenburg führt der
gut ausgeschilderte Rad-
fernweg „Alte Salzstraße“.
Maritim bleibt es auf der nächsten Etappe,
denn der Elbe-Lübeck-Kanal gibt den Radlern
stets die Richtung vor. Bevor die Eulenspie-
gelstadt Mölln die sagenhafte Geschichte
des berühmten Narren erzählt, bekommt der
Fährmann von Siebeneichen seinen großen
Auftritt: Auf der 100 Jahre alten Seilzugfähre
bringt er seine Passagiere mit und ohne
Drahtesel sicher auf die andere Kanalseite.
Zu den maritimen Hauptdarstellern gehören
stets die Binnenschiffe und Segelyachten, die
unterwegs nicht weniger als sieben Schleusen
meistern müssen.
36 ç h e r z o g t u m l a u e n b u r g*
Auf den Spuren des
„weißen Goldes“ führt der
Weg vorbei an berühmten
Städten, historischen
Feldsteinkirchen und
romantischen Dörfern.
Bei einer Rast unterwegs genießen die
Radwanderer feldfrischen Spargel oder ein
Wildbret-Menü im Möllner Hotel Waldhof auf
Herrenland. Wer will, kann die Tagesetappe
mit einem Glas Wein im alten Ohrensessel vor
dem Kamin ausklingen lassen.
Wer dem Eisvogel, Schwarzstorch und
Seeadler ebenso begegnen will wie hochka-
rätiger Kultur, wählt die alternative Teilstre- Mittelalter begonnen: Im beliebten Vielvölker- noch ein Stück weiter – dorthin, wo das alte
cke: Sie führt mitten hinein in den Naturpark
Lauenburgische Seen, durch märchenhafte
Wälder und kleine Dörfer – um in der Dom-
stadt Ratzeburg auf Ernst Barlach zu treffen.
Im ehemaligen Wohnhaus des berühmten Holstentor näher rückt, rollen die Reifen wie-
Bildhauers und jetzigen Museum kommt man der auf der Hauptroute der Alten Salzstraße.
seiner Kunst so nah wie nirgendwo sonst. In Lübeck mit seiner einzigartigen Altstadt
angekommen, lassen sich die intensiven
Ein kulturelles Kontrastprogramm bietet das Reise-Eindrücke kulinarisch krönen: Mit
„Racesburg Wylag“: Wenn auf der Ratzeburger „Kabeljaufilet im Parmaschinkenmantel auf Ko-
Schlosswiese Normannen und wilde Wikinger riander-Risotto“ und als Dessert mit Erdbeer-
ebenso wie die alten Römer und Ritter samt Tiramisu, kredenzt im Restaurant Miera in der
Rüstungen gleichzeitig auftauchen, hat das Hüxstraße. Die Gedanken radeln unterdessen
lager leben Ende Juli große Kulturen wieder Gold des Nordens urlaubsreife Impressionen
auf – samt Ritterturnier, alten Handwerkstra- beschert.
ditionen und Spezialitäten in der „Taverne“.
Bevor auf der Radroute schließlich Lübecks Mehr Infos unter: www.hlms.de
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Nordsee/Nordfriesland Lübeck
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März Kiel Dezember
Krokusblütenfest www.kieler-woche.de Fischers Wiehnacht
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Husum Niendorf
www.husum-tourismus.de Kitesurf World Cup Sylt Deutsche Beach-Volleyball-Meister- www.timmendorfer-strand.de
Sylt schaften
www.kitesurf-worldcup.com Timmendorfer Strand Traditionelles Weihnachtsbaden
April www.timmendorfer-strand.de Sylt / Westerland
www.sylt-blog.info
Folk Baltica Raritäten der Klaviermusik
Flensburg/Sonderjylland-Schleswig Juli Grogtörn
Husum
www.folkbaltica.de Jazz Baltica www.raritaeten-der-klaviermusik.de Flensburg
Salzau www.museumshafen-flensburg.de
www.jazzbaltica.de E.ON Hanse Cup
Breiholz/Rendsburg
Travemünder Woche www.eonhansecup.de
Travemünde
www.travemuender-woche.de
Polo Masters Keitum September
Sylt / Keitum Surf World Cup Sylt
www.polomasters.de Sylt
Meerkabarett Sylt www.worldcupsylt.de
Polo Turnier Sylt Polo-Open Timmendorfer Strand
Timmendorfer Strand www.meerkabarett.de Hemmelsdorf, Gestüt am See Traditionelle Weihnachtsmärkte
www.beachpolo-timmendorfer- www.polo-timmendorfer-strand.de Kiel, Lübeck, Flensburg, Husum
strand.de www.sh-tourismus.de
J u l i -Augus t
M a i Eutiner Festspiele S e p t e m b e r - M ä r z M o n a t l i c h
Eutin Schleswig-Holstein Gourmet Festival
Internationales Bluesfest www.eutiner-festspiele.de landesweit Ein Feinheimischer Abend – Edition
Eutin www.gourmetfestival.de landesweit
www.bluesfest-eutin.de www.feinheimisch.de
Flensburger Rumregatta J u l i - Ok t o b e r Tag der offenen Produzententür
Flensburg Stiftungsland Genießerland landesweit
www.rumregatta.de www.geniesserland-sh.de www.feinheimisch.de

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38 ç m e e r. t i p p s*

u n e s c o we l t n a t u r e r b e
wa t t e n m e e r*
„ Sm a l l F i v e “ –
Wa t t ­w a n d e r u n g a u f
dem M eer esgru n d
2009 zum UNESCO Weltnaturerbe ernannt,
gibt es an der schleswig-holsteinischen Nord-
seeküste ein spannendes Programm für expe-
ditionseifrige Wattwanderer. In Anlehnung
an die begehrten Fotomotive, wie Elefant und
Löwe, von „The Big Five“ in den afrikanischen
Nationalparks wird im Nationalpark Wat-
tenmeer das Leben der Wattwürmer, Strand-
krabben, Herzmuscheln, Wattschnecken und
Nordseegarnelen auf einer „Small Five“ -
Wattwanderung erkundet und erklärt.
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Helgoland. Das autofreie Helgoland ist über einen
Flugplatz auf der vorgelagerten Düne zu erreichen,
nur wenige Gehminuten vom Strand. Sylt verfügt
über einen Verkehrsflughafen mit einer langen
Landebahn, auf der man mit den Privatjets Tag
und Nacht landen kann. Zum Strand nach Wester-
land oder Kampen sind es nur ca. 10 Minuten.
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von wertvollen Extrakten und Wirkstoffen aus
dem Meer gefunden. Hochwertige Inhaltsstoffe mit
der Kraft von Sylter Nordsee-Algen und Meeres-
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und ursprünglicher Meeresmineralien werden
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duktserien sind dabei an die unterschiedlichen
Haut­bedürfnisse angepasst.
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küste in Alkersum auf Föhr vermittelt und
erforscht Kunst, die sich mit den Themen Meer
und Küste auseinandersetzt. In Wechselausstel-
lungen von internationa­lem Format sind Werke
von bedeutenden norddeutschen, niederlän-
dischen und skandinavischen Malern aus der
Zeit des 19. und beginnenden 20. Jahrhunderts
zu sehen. Ergänzend dazu werden Positionen
zeitgenössischer Kunst präsentiert.
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 m e e r. t i p p s* ç 39

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Hotel Village Alte Dorfstraße 7 25999 Kampen Tel. +49 (0) 46 51 - 469 70 www.village-kampen.de A1
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Hotel Dorint Söl‘ring Hof Am Sandwall 1 25980 Rantum Tel. +49 (0) 46 51 - 83 62 00 www.soelring-hof.de A1
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Landhaus Stricker Boy-Nielsen-Straße 10 25980 Sylt OT Tinnum Tel. +49 (0) 46 51 - 889 90 www.landhaus-stricker.de A1
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Hotel Miramar Friedrichstraße 43 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 85 50 www.hotel-miramar.de A1
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Restaurant Fährhaus Heefwai 1 25980 Sylt-Munkmarsch Tel. +49 (0) 46 51 - 939 70   www.faehrhaus-sylt.de B1
Bodendorf´s im Landhaus Stricker Boy-Nielsen-Straße 10 25980 Sylt OT Tinnum Tel. +49 (0) 46 51 - 889 90 www.landhaus-stricker.de A1
Restaurant Jörg Müller Süderstraße 8 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 277 88 www.hotel-joerg-mueller.de A1

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Sturmhaube Riperstig 1 25999 Kampen Tel. +49 (0) 46 51 - 99 59 40 www.sturmhaube.de A1
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Vogelkoje Lister Straße 100 25999 Kampen Tel. +49 (0) 46 51 - 952 50 www.vogelkoje.de A1

Fisch-Fiete Weidemannweg 3 25980 Keitum Tel. +49 (0) 46 51 - 321 50 www.fisch-fiete.de B1
Florian´s [ess.zimmer] Gurtstig 2 25980 Keitum Tel. +49 (0) 46 51 - 318 84 www.esszimmer-sylt.de B1
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Kleine Teestube Westerhörn 2 25980 Keitum Tel. +49 (0) 46 51 - 318 62   www.kleineteestube-sylt.de B1
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Restaurant Coast Stiindeelke 1 25980 Rantum Tel. +49 (0) 46 51 - 15 51 www.restaurant-coast.de A1
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Seepferdchen-Samoa Hörnumer Straße 70 25980 Rantum Tel. +49 (0) 46 51 - 55 79 www.samoa-seepferdchen.de A1
Fitschen am Dorfteich Am Dorfteich 2 25996 Wenningstedt Tel. +49 (0) 46 51 - 321 20 www.fitschen-am-dorfteich.de A1
Strandhörn´s Olive Dünenstraße 20 25996 Wenningstedt Tel. +49 (0) 46 51 - 945 00 www.strandhoern.de A1
Wenningstedter Hof Hauptstraße 1 25996 Wenningstedt Tel. +49 (0) 46 51 - 946 50 www.hotel-wenningstedter-hof.de A1
Wonnemeyer Am Strand Nr. 1 25996 Wenningstedt Tel. +49 (0) 46 51 - 452 99   www.wonnemeyer.de A1
Alte Friesenstube Gaadt 4 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 12 28 www.altefriesenstube.de A1
Altes Zollhaus Boysenstraße 18 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 44 94 43 www.altes-zollhaus-sylt.de A1
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Hardy auf Sylt Norderstraße 65 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 227 75 www.hardyaufsylt.de A1
Ingo Willms Restaurant Elisabethstraße 4 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 99 52 82   www.willms-sylt.de A1
Pesel Jörg Müller Süderstraße 8 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 277 88   www.hotel-joerg-mueller.de A1
Web Christel Süderstraße 11 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 229 00 www.webchristel.de A1

Gänsehof Sylt Koogstraße 2 25980 Keitum Tel. +49 (0) 46 51 - 314 54 www.gaensehof-sylt.de B1

Dittmeyer´s Austern-Compagnie GmbH Hafenstraße 10 - 12 25992 List Tel. +49 (0) 46 51 - 87 08 60 www.sylter-royal.de B1
Café Wien - Sylt Schokoladenmanufaktur Strandstraße 13 25980 Westerland Tel. +49 (0) 46 51 - 53 35 www.cafe-wien-sylt.de A1

Nolde Stiftung Seebüll Seebüll 25927 Neukirchen Tel. +49 (0) 46 64 - 98 39 30 www.nolde-stiftung.de B1

Stiftung kunst:raum sylt quelle Hafenstraße 1 25980 Sylt/OT Rantum Tel. +49 (0) 46 51 -920 33 www.kunstraum-syltquelle.de A1
42 ç D i e s c h ö n s t e n P l ä t z e f ü r d e n a n s p r u c h s vo l l e n G e n i e ß e r

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Hotel Aquarium Friedrichstadt Am Mittelburgwall 4 - 8 25840 Friedrichstadt Tel. +49 (0) 48 81 - 930 50   www.hotel-aquarium.de C3
Genießer Hotel Altes Gymnasium Süderstraße 2 - 10 25813 Husum Tel. +49 (0) 48 41 - 83 30   www.altes-gymnasium.de C2
Thomas Hotel Am Zingel 7 - 9 25813 Husum Tel. +49 (0) 48 41 - 662 00 www.thomas-hotel.de C2
Hotel und Spa Lundenbergsand Lundenbergweg 3 25813 Simonsberg Tel. +49 (0) 48 41 - 839 30   www.hotel-lundenbergsand.de B/C3
Ferienappartements Böhler Brise Böhler Landstraße 153 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 478 89 66 www.boehler-brise.de B3
Haus Windschur Strandweg 7 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 47 84 80 www.hauswindschur.de B3
Hotel Ambassador Im Bad 26 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 70 90 www.hotel-ambassador.de B3
Hotel Landhaus an de Dün Im Bad 63 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 960 60 www.hotel-landhaus.de B3
StrandGut Resort Am Kurbad 2 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 999 90 www.strandgut-resort.de B3
Golf- und Landhotel AM ALTEN DEICH Dorfstraße 32 25761 Warwerort/ Büsum Tel. +49 (0) 48 34 - 962 00 www.hotel-am-alten-deich.de B4

Ulmenhof Tondernsche Straße 4 25821 Bredstedt Tel. +49 (0) 46 71 - 918 10 www.ulmenhof.de C2

Büsumer Krabbenstube „Zur Barkasse” Werftstraße 2 25761 Büsum Tel. +49 (0) 48 34 - 27 60 www.buesumer-krabbenstube.de B4
Kolles Alter Muschelsaal Hafenstraße 27 25761 Büsum Tel. +49 (0) 48 34 - 24 40   www.kolles-alter-muschelsaal.de B4
Schäferei Rolfs Marschenweg 26 25761 Büsumer Deichhausen Tel. +49 (0) 48 34 - 65 45 www.schaeferei-rolfs.de B4
Mildterhof Hofcafé u. Heuherberge, Mildterhof/Gemeinde Seeth 25840 Friedrichstadt Tel. +49 (0) 48 81 - 78 16   www.heuherberge-mildterhof.de C3
Barfuß-Erlebnisgarten u. Lernort Bauernhof
Restaurant Deichgraf Hattstedtermarsch 43 25856 Hattstedtermarsch Tel. +49 (0) 48 46 - 699 00 www.arlau-schleuse.de B/C2
Restaurant „Österegg“ Österstraße 18 25746 Heide Tel. +49 (0) 481 - 854 50   www.ringhotel-heide.com C3
Hofcafé fünf Linden Dorfstraße 49 25770 Hemmingstedt Tel. +49 (0) 481 - 649 41   www.hofcafe-fuenf-linden.de C 3/4
Golfhotel und Restaurant Gut Apeldör Gut Apeldör 2a 25779 Hennstedt Tel. +49 (0) 48 36 - 996 00 www.apeldoer.de C3
Dragseth´s Gasthof Zingel 11 25813 Husum Tel. +49 (0) 48 41 - 77 99 95   www.dragseths-gasthof.de C2
Hotel-Restaurant Rosenburg Schleswiger Chaussee 65 25813 Husum Tel. +49 (0) 48 41 - 960 50 www.hotel-rosenburg.de C2
Ratskeller Husum Großstraße 27 25813 Husum Tel. +49 (0) 48 41 - 77 99 16   www.ratskellerhusum.com C2
SchlossCafé im Schloss vor Husum König-Friedrich-V-Allee 25813 Husum Tel. +49 (0) 48 41 - 804 44 11   www.tsbw.de C2
Zum Krug Alte Landstraße 2a 25813 Husum Tel. +49 (0) 48 41 - 615 80   www.zum-krug.de C2
Brasserie & Restaurant V Klosterstraße 4 25704 Meldorf Tel. +49 (0) 48 32 - 60 14 80 www.restaurant-v.de C4
Fährhaus Schlüttsiel Schlüttsiel 1 25842 Ockholm Tel. +49 (0) 46 47 -  9 62 60 www.faehrhaus-schluettsiel.de B2
Gaststätte Bongsiel „Dat swarte Peerd” Am Kanal 2 25842 Ockholm-Bongsiel Tel. +49 (0) 46 74 - 14 45   www.bongsiel.de B2
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Restaurant – Café – Galerie Mnich Fohlenweg 6 25878 Seeth Tel. +49 (0) 48 81 - 81 15 www.restaurant-cafe-galerie-mnich.de C3
Restaurant Stapelholmer Heimatkrog Hauptstraße 12 25878 Seeth Tel. +49 (0) 48 81 - 75 66 www.stapelholmer-heimatkrog.de C3
Restaurant „Am Kamin“ Dorfstraße 12 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 32 10 www.am-kamin.stpeterording.de B3
Die Seekiste Am Böhler Strand 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 47 67 57 www.dieseekiste.de B3
Die Strandburg Zum Südstrand 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 95 04 04 www.die-strandburg.de B3
Eucken im Hotel Altes Gymnasium Süderstraße 2 - 10 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 41 - 83 30 www.altes-gymnasium.de B3
Gosch Buhne 1 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 478 50 90   www.gosch-spo.de B3
Jans Restaurant Böhler Landstraße 153 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 47 86 67   www.jans-restaurant.com B3
Restaurant Gambrinus Strandweg 4 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 29 77 www.restaurant-gambrinus.de B3
Restaurant Vivaldi im Vier Jahreszeiten Friedrich-Hebbel-Straße 2 25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 70 10 www.hotelvierjahreszeiten.de B3
Strandbar 54° Nord Strandweg   25826 St. Peter-Ording Tel. +49 (0) 48 63 - 47 81 75 www.strandbar-spo.de B3
Schankwirtschaft Wilhelm Andresen Katingsiel 25832 Tönning Tel. +49 (0) 48 62 - 370 www.schankwirt.de B/C3
Andresen‘s Gasthof An der B5 25842 West-Bargum Tel. +49 (0) 46 72 - 10 98 www.andresensgasthof.de C2
Roter Haubarg Sand 5 25889 Witzwort Tel. +49 (0) 48 64 - 845   www.roterhaubarg.de B/C3

Rosengarten am Deich Osterdeich 106 25845 Nordstrand Tel. +49 (0) 48 42 - 10 12 www.rosengarten-am-deich.de B3

Schäferei Baumbach Pohnshalligkoogstraße 1 25845 Nordstrand Tel. +49 (0) 48 42 - 495 www.lammfleisch.de B3
Landschlachterei Kühn Dorfstraße 21 25870 Oldenswort Tel. +49 (0) 48 64 - 105 40 www.landschlachtereikuehn.de B/C3
Ostenfelder Meierei Zur Meierei 1 25872 Ostenfeld Tel. +49 (0) 48 45 - 866 www.ostenfelder.de C2
Rohmilchkäserei Backensholz Schwabstedter Damm 8 25885 Oster-Ohrstedt Tel. +49 (0) 46 26 - 185 80 www.backensholz.de C2
Friesische Schafskäserei Kirchdeich 8 25882 Tetenbüll Tel. +49 (0) 48 62 - 348 www.friesische-schafskaeserei.de B3
Osterhusumer Meierei Witzwort eG Süden 11 25889 Witzwort Tel. +49 (0) 48 46 - 10 04 30 www.ohmw.de B/C3

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atoll ocean resort Lung Wai 27 27498 Helgoland Tel. +49 (0) 47 25 - 80 00 www.atoll.de A3
Ferienbungalows auf Feriendorf Düne 27498 Helgoland Tel. +49 (0) 47 25 - 81 12 51 www.helgoland.de/uebernachten/ A3
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Hotel Rickmers Insulaner Am Südstrand 2 27498 Helgoland Tel. +49 (0) 47 25 - 814 10 www.insulaner.com A3

Helgoländer Fährhaus Friesenstraße 58 27498 Helgoland Tel. +49 (0) 47 25 - 80 06 33 www.helgolaender-faehrhaus.info A3

Mocca-Stuben Hingstgars 447 27498 Helgoland Tel. +49 (0) 47 25 - 12 53 www.mocca-stuben.de A3
Weddig´s Fischerstube Friesenstraße 61 27498 Helgoland Tel. +49 (0) 47 25 - 72 35   www.helgolandia.de A3
Zum Hamburger Am Falm 304 27498 Helgoland Tel. +49 (0) 47 25 - 81 11 90 www.zum-hamburger.de A3

Schokoladenmanufaktur Helgoland Siemensterrasse 146 27498 Helgoland Tel. +49 (0) 47 25 - 64 08 56 www.schokoladenmanufaktur- A3

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Seehotel Töpferhaus Am See 24791 Alt Duvenstedt Tel. +49 (0) 43 38 - 997 10 www.toepferhaus.com D3
Ferienhäuser Musenkuss Dorfstraße 24884 Geltorf Tel. +49 (0) 46 21 - 93 28 64 www.musenkuss.com D2/3
Alter Meierhof Vitalhotel Uferstraße 1 24960 Glücksburg Tel. +49 (0) 46 31 - 619 90 www.alter-meierhof.de D1
Strandhotel Glücksburg Kirstenstraße 6 24960 Glücksburg Tel. +49 (0) 46 31 - 614 10 www.strandhotel-gluecksburg.de D1
Ferienwohnung auf Hof Eckhorst Hof Eckhorst 24357 Güby Tel. +49 (0) 43 54 - 98 64 20 www.hof-eckhorst.de D2
Landhaus Börmoos Grüfft 9 24972 Habernis Tel. +49 (0) 46 32 - 76 21 www.landhaus-boermoos.de D1
Hotel Alte Landschule Grundhofer Straße 1 24977 Langballig Tel. +49 (0) 45 36 - 949 66 01 www.hotel-alte-landschule.de D1
Genießer Hotel Historischer Krug Grazer Platz 1 24988 Oeversee Tel. +49 (0) 46 30 - 94 00 www.historischer-krug.de C/D2
Hahn Privat - Hotel garni Lutherstraße 8 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 99 53 52   www.hotelhahn.de C/D2
Hotel - Bed & Breakfast am Dom Töpferstraße 9 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 48 59 91 www.bb-schleswig.de C/D2
Hotel F.RITZ - garni Friedrichstraße 102 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 93 22 80 www.hotel-f-ritz.de C/D2
Hotel Waldschlösschen Kolonnenweg 152 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 38 30 www.hotel-schleswig.com C/D2

Gourmet Restaurant Töpferhaus Am See 24791 Alt Duvenstedt Tel. +49 (0) 43 38 - 997 10 www.toepferhaus.com D3
Restaurant Meierei Dirk Luther Uferstraße 1 24960 Glücksburg Tel. +49 (0) 46 31 - 619 90 www.alter-meierhof.de D1

Schleiperle Strandweg 24399 Arnis Tel. +49 (0) 46 42 - 20 85 www.schleiperle-arnis.de D2

Missunder Fährhaus Missunder Fährstraße 33 24864 Brodersby Tel. +49 (0) 46 22 - 626 www.missunder-faehrhaus.de D2
ODINs Historisches Gasthaus Haddeby Haddebyer Chaussee 13 24866 Busdorf Tel. +49 (0) 46 21 - 85 05 00 www.gasthaus-haddeby.de C/D2
Kiekut Kiekut 1 24340 Eckernförde-Altenhof Tel. +49 (0) 43 51 - 413 10 www.restaurant-kiekut.de D2
Gasthaus Marienhölzung Marienhölzungsweg 150 24939 Flensburg Tel. +49 (0) 461 - 58 22 94 www.gasthaus-marienhoelzung.de C1/2
Mäder‘s Restauration Werftkontor-Ballastkai 9 24937 Flensburg Tel. +49 (0) 461 - 150 79 00 www.maeders.de C1/2
Restaurant Piet Henningsen Schiffbrücke 20 24939 Flensburg Tel. +49 (0) 461 - 245 76 www.restaurant-piet-henningsen.de C1/2
Restaurant „Felix“ Kirstenstraße 6 24960 Glücksburg Tel. +49 (0) 46 31 - 614 10 www.strandhotel-gluecksburg.de D1
Rosencafé, Rosarium Glücksburg Am Schlosspark 2b 24960 Glücksburg Tel. +49 (0) 46 31 - 601 00   www.rosen-jensen.de D1
Schlosskeller Glücksburg Schloss 24960 Glücksburg Tel. +49 (0) 46 31 - 38 58 www.schlosskeller.de D1
Landhaus Riebe Eichenweg 3 24975 Gremmerup Tel. +49 (0) 46 34 - 931 32 77 www.landhaus-riebe.de D2
Haby-Krog Dorfstraße 28 24361 Haby Tel. +49 (0) 43 56 - 661   www.haby-krog.de D3
Ringhotel Wassersleben Wasserleben 4 24955 Harrislee Tel. +49 (0) 461 - 774 20 www.hotel-wassersleben.de C1
Cafe & Bildhauerwerkstatt Grünlund Grünlund 4 24364 Holzdorf Tel. +49 (0) 43 52 - 24 99 www.gruenlund.de D2
Dodoclub Musiklounge Arnisserstraße 4 24376 Kappeln Tel. +49 (0) 175 - 168 17 15 www.dodoclub.de D2
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Restaurant Stark Am Hafen 19a 24376 Kappeln Tel. +49 (0) 46 42 - 16 16 www.restaurantstark.de D2

Restaurant Speicher No. 5 Am Hafen 19a 24376 Kappeln Tel. +49 (0) 46 42 - 54 51 www.speicher5.de D2
Pidder Lüng Restaurant Am Hafen 8 24977 Langballigau Tel. +49 (0) 46 36 - 979 68 67 www.pidderlüng.com/langballig.html D1
Landgasthof Arp Mühlenberg 1 24214 Neudorf-Bornstein Tel. +49 (0) 43 46 - 87 91 www.landgasthof-arp.de D3
Café Lichthof Falshöft 29 24395 Nieby Tel. +49 (0) 46 43 - 13 54   www.lichthof-angeln.de D2
Café Kranz Koppelheck 19 24935 Niesgrau Tel. +49 (0) 46 43 - 18 53 56 www.cafekranz.de D2
Privileg im Historischen Krug Grazer Platz 1 24988 Oeversee Tel. +49 (0) 46 30 - 94 00 www.historischer-krug.de C2
Riesby Krog Dorfstraße 37 24354 Rieseby Tel. +49 (0) 43 55 - 18 17 87   www.riesbykrog.de D2
Hotel-Restaurant Zollhaus Lollfuß 110 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 29 03 40 www.zollhaus-schleswig.de C/D2
Ringelnatz Fischbrückstraße 3 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 255 88 www.restaurant-ringelnatz.de C/D2
Cafe La Muh Schloßstraße 8 24398 Schönhagen-Brodersby Tel. +49 (0) 46 44 - 973 70 84 www.cafe-la-muh.de D2
Schlie Krog Dorfstraße 19 24351 Sieseby Tel. +49 (0) 43 52 - 25 31 www.schliekrog-sieseby.de D2
all-arts Wittkiel 12 24409 Stoltebüll  Tel. +49 (0) 46 42 - 921 00 www.all-arts.de D2
Café Krog Kirchenholz 13 24897 Ulsnis Tel. +49 (0) 46 41 - 989 00 www.cafe-krog.de D2

Dolleruper Kleinmosterei Neukirchener Weg 8a 24989 Dollerup Tel. +49 (0) 46 36 - 12 56 www.alles-apfel.com D1/2
Bonbonkocherei Herrmann Hinrichs Frau-Clara-Straße 22 24340 Eckernförde Tel. +49 (0) 43 51 - 88 99 86 www.bonbonkocherei.de D2
Flensburger Brauerei Munketoft 12 24937 Flensburg Tel. +49 (0) 461 - 86 30 www.flens.de C1/2
Johannsen Rum Marienstraße 6 24937 Flensburg Tel. +49 (0) 461 - 252 00   www.johannsen-rum.de C1/2
Wein- und Rumhaus Braasch Rote Straße 26 - 28 24937 Flensburg Tel. +49 (0) 461 - 14 16 00 www.braasch.sh C1/2
Biolandhof Dorfstraße 28 24357 Götheby Tel. +49 (0) 43 54 - 88 95 www.goethebyokiste.de D2
Biolandhof Grossholz Großholz 1a 24364 Holzdorf Tel. +49 (0) 43 52 - 91 84 90 www.bioland-hof-grossholz.de D2
Schokoladenküche Fabrikstraße 17 24376 Kappeln Tel. +49 (0) 46 42 - 98 80 12 www.schokoladenkueche.de D2
Markeruper Gänse und Enten Hauptstraße 7 24975 Markerup Tel. +49 (0) 46 34 - 13 63 www.klingenhoff.de D2
Gut Stubbe Gut Stubbe an der Schlei 24354 Rieseby Tel. +49 (0) 43 55 - 212 www.gut-stubbe.de D2
ASGAARD Brauerei Schleswig Königsstraße 27 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 292 06 www.asgaard.de D2
Bunde Wischen e.V. /Hofladen Königswiller Weg 13 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 98 40 80   www.bundewischen.de D2
Obstmuseum, Alte Obstsorten Waldweg 2 24966 Sörup Tel. +49 (0) 46 35 - 27 45 www.alte-obstsorten.de D2
Hofladen Mangelsen Haffstraße 62 24989 Streichmühle Tel. +49 (0) 46 36 - 86 21 www.hofladen-mangelsen.de D2
Honigmanufaktur Flügelchen Seestraße – Immenhorst 2 24369 Waabs Tel. +49 (0) 43 52 - 94 89 87 www.fluegelchen-honig.de D2
Hofladen Bollmann & Schweiger Weesries 1 24999 Wees Tel. +49 (0) 46 31 - 13 66 www.bollmann-schweiger.de C1
Ziegenhof Dollerupholz Seeklüfter Weg 16 24977 Westerholz Tel. +49 (0) 46 36 - 97 75 54 www.ziegenhof-dollerupholz.de D1

Schloß Glücksburg Schlossallee 24960 Glücksburg Tel. +49 (0) 46 31 - 44 23 30 www.schloss-gluecksburg.de D1

Stiftung Schleswig-Holsteinische Schlossinsel 1 24837 Schleswig Tel. +49 (0) 46 21 - 81 32 22 www.schloss-gottorf.de C/D2
Landesmuseen Schloß Gottorf
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E x k l u s i ve Wo h n t r ä u m e – Feinste Gaumenfreuden – Vo l l ko m m e n e s Ve r w ö h n p r o g r a m m –
Hotels und Ferienhäuser Sterne - Restaurants Restaurants, Cafés, Lounges und Bars
Kulinarische Besonderheiten – Einzigar tige Kulturerlebnisräume
Manufakturen, regionale Erzeuger

ç Lüb e c ke r B u c ht
Hotel Seemöwe Fischerstraße 3 23743 Grömitz Tel. +49 (0) 45 62 - 25 53 90 www.seemoewe.de J2
Klassik Altstadt Hotel Fischergrube 52 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 70 29 80 www.klassik-altstadt-hotel.de I3
Radisson Blu Senator Hotel Willy-Brandt-Allee 6 23554 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 14 20 www.senatorhotel.de I3
COLUMBIA Hotel Casino Travemünde Kaiserallee 2 23570 Lübeck-Travemünde Tel. +49 (0) 45 02 - 30 80 www.columbia-hotels.com J2
Ringhotel Friederikenhof Langjohrd 15-19 23560 Lübeck-Oberbüssau Tel. +49 (0) 451 - 80 08 80 www.friederikenhof.de I3
Romantik-Seehotel Eichenhain Eichenhain 2 23730 Neustadt-Holstein Tel. +49 (0) 45 61 - 537 30 www.eichenhain.de J2
Strandhäuser am Leuchtturm Wiesenstraße 50 23730 Neustadt-Holstein Tel. +49 (0) 45 61 - 528 22 94 www.ostseeferiendorf.de J2
Villa Hansa Strandstraße 97 23669 Niendorf/Ostsee Tel. +49 (0) 45 03 - 25 92 www.villa-hansa.de J2
Grand Hotel BelVeder Strandallee 146 23683 Scharbeutz Tel. +49 (0) 45 03 - 352 66 00 www.belveder.de J2
Hotel am Dorfteich Hackendohrredder 3 23684 Schürsdorf/Scharbeutz Tel. +49 (0) 45 24 - 99 52 www.hotel-brechtmann.de I/J2
Gestüt Hof am See Nothweg 4 23669 Timmendorfer Strand Tel. +49 (0) 45 03 - 314 29 www.gestuet-hofamsee.de J2
Grand Hotel Seeschlösschen SPA Strandallee 141 23669 Timmendorfer Strand Tel. +49 (0) 45 03 - 60 13 34   www.seeschloesschen.de J2
& Golf Resort
Ferienwohnung Am Strand Kaiserallee 20 23570 Travemünde Tel. +49 (0) 45 02 - 88 90 87 www.travemuendeferienwohnungen.de J2
Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde Außenallee 10 23570 Travemünde Tel. +49 (0) 45 02 - 307 00 www.a-rosa.de J2

Restaurant Wullenwever Beckergrube 71 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 70 43 33   www.wullenwever.de I3

La Belle Epoque Kaiserallee 2 23570 Lübeck-Travemünde Tel. +49 (0) 45 02 - 30 80 www.columbia-hotels.com I3
Orangerie im Maritim Seehotel Strandallee 73 23669 Timmendorfer Strand Tel. +49 (0) 45 03 - 60 50 www.orangerie-timmendorfer-strand.de J2
Buddenbrooks Restaurant Außenallee 10 23570 Travemünde Tel. +49 (0) 45 02 - 307 08 35 www.a-rosa.de J2

Restaurant Olive Am Kurpark 3 23611 Bad Schwartau Tel. +49 (0) 451 - 28 36 82 www.olive-badschwartau.de I3

Landhaus Schulze-Hamann Segeberger Straße 32 23813 Blunk Tel. +49 (0) 45 57 - 997 00 www.landhaus-schulze-hamann.de I2
La Marée im Hotel Pinguin Christian-Westphal-Str. 52 23743 Grömitz Tel. +49 (0) 45 62 - 98 27 www.groemitz.de J2
Zum fabelhaften Hirschen St. Hubertus 1 23627 Groß Grönau Tel. +49 (0) 45 09 - 87 78 66   www.zum-fabelhaften-hirschen.de I/J3
Landhaus Hamberge Stormarnstraße 14 23619 Hamberge Tel. +49 (0) 451 - 899 71 10 www.restaurant-hamberge.de I3
Alte Mühle Mühlendamm 24 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 707 25 92 www.altemühle-lübeck.de I3
Das kleine Restaurant An der Untertrave 39 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 70 59 59  www.daskleinerestaurantluebeck.de I3
Heinrichs Restaurant & Festsäle Königstraße 5 - 7 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 738 12   www.restaurant-heinrichs.de I3
Histor. Gaststätte Schiffergesellschaft Breite Straße 2 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451- 767 76 www.schiffergesellschaft.com I3
MIERA Restaurant Hüxstraße 57 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 772 12 www.miera-luebeck.de I3
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Nautilo im Radisson Blu Senator Hotel Willy-Brandt-Allee 6 23554 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 142 24 31 www.senatorhotel.de I3
Restaurant Markgraf Fischergrube 18 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 706 03 43 www.markgraf-luebeck.de I3
Restaurant VAI Hüxstraße 42 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 400 80 83 www.restaurant-vai.de I3
Terraneo - das Restaurant Dr. Julius-Leber-Straße 69 23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 397 33 62 www.terraneo-luebeck.de I3
Niederegger-Café Breite Straße 89  23552 Lübeck Tel. +49 (0) 451 - 530 11 26 www.niederegger.de I3
Tafelfreuden und Holstein´s Kaiserallee 2 23570 Lübeck-Travemünde Tel. +49 (0) 45 02 - 30 80 www.columbia-hotels.com J2
Baritim An der Wiek 7 - 15 23730 Neustadt-Holstein Tel. +49 (0) 45 61 - 714 07 16 www.baritim.de J2
Hofanlage Marienhof Rosengarten 50 23730 Neustadt-Holstein Tel. +49 (0) 45 61 - 160 10 www.hofanlage-marienhof.de J2
Restaurant Fischkiste Strandstraße 56 23669 Niendorf/Ostsee Tel. +49 (0) 45 03 - 315 43 www.fischkiste.de J2
Strandhotel Miramar Strandstraße 59 23669 Niendorf/Ostsee Tel. +49 (0) 45 03 - 80 10 www.miramar-niendorf.de J2
Café Strandvilla Grüner Weg 5 23669 Niendorfer Hafen Tel. +49 (0) 45 03 - 314 04 www.strand-villa.de J2
Herzberg‘s Restaurant Strandallee 129 23683 Scharbeutz Tel. +49 (0) 45 03 - 741 59 www.herzbergs-restaurant.de J2
Restaurant Muschel im Hotel Maris Strandallee 10 - 11 23683 Scharbeutz Tel. +49 (0) 45 63 - 42 28 03 www.hotelmaris.de J2
Brechtmann Hackendorredder 9 23684 Schürsdorf / Scharbeutz Tel. +49 (0) 45 24 - 99 52 www.brechtmann.de J2
Restaurant Hauck Dorfstraße 7 23617 Stockelsdorf Tel. +49 (0) 451 - 29 28 88 29 www.restaurant-hauck.de I3
Café Engelseck Am Platz 3 23669 Timmendorfer Strand Tel. +49 (0) 45 03 - 20 58 www.cafe-engels-eck.de J2
Hotel Fuchsbau Dorfstraße 11 23669 Timmendorfer Strand Tel. +49 (0) 45 03 - 80 20 www.hotel-restaurant-fuchsbau.de J2
Landhaus Carstens Strandallee 73 23669 Timmendorfer Strand Tel. +49 (0) 45 03 - 60 80 www.Landhauscarstens.de J2
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Fischräucherei Hennig Schierbaum Seestraße 16 23669 Timmendorfer Strand Tel. +49 (0) 45 03 - 29 10 www.fischerei-schierbaum.de J2

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24103 Kiel
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Redaktionsanschrift: Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH, Wall 55, 24103 Kiel,
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