V.

(11 Klasse) Chemie Naturstoffe

___________________________________________________________________________

1. Honig enthält den Naturstoff Melezitose.

1.1. Benenne die Naturstoffklasse, der Melezitose zugehöhrt.

1.2. Begründe deine Zuordnung, indem du besondere funktionelle Gruppen

identifizierst, Monomere benennst und den Aufbau des Naturstoffes
beschreibst.

2. Melezitose wird mit einer Säure erhitzt. Anschließend wird die Fehling-Probe
(mit Kupfer-Ionen) durchgeführt.
2.1. Beschreibe die jeweilige experimentelle Vorgehensweise bei der
Fehling Probe.
2.2. Begründe die zu erwartenden Beobachtungen.
2.3. Formuliere allgemein eine Reaktionsgleichung, die der Fehling-Probe
zugrunde liegt.
2.4. Das Monosaccharid Fructose reagiert mit Fehling-Lösung positiv, da es
im alkalischen Milieu mit den beiden Aldohexosen Glucose und
Mannose im Gleichgewicht steht.
Die D-Mannose unterscheidet sich von der D-Glucose durch die
Stellung der Hydroxygruppe am Kohlenstoffatom 2.

Zeichne und erkläre die Strukturformeln der D-Glucose und D-Mannose

jeweils in der Fischer-Projektion. (4 VP)
2.5. Auch Fette können mithilfe von Säuren in ihre einzelnen Monomere
aufgespalten werden. Gebe die Reaktionsgleichung der Hydrolyse am
Beispiel eines beliebigen Triglycerids an.

3. Unterscheide Monomere, Oligomere und Polymere und nenne je ein Beispiel

aus einer beliebigen Naturstoffklasse. (6 VP)