9.8.

2020 Chefkoch Rezept: Nudelsalat von Viniferia

Nudelsalat
sommerlicher, frischer Nudelsalat ohne
Majo
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in
dem Fall auch gut abschrecken.

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden,

Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe
schneiden. Den Kochschinken und den Käse in kleine Würfel
Zutaten für 6 Portionen:
schneiden. Die getrockneten und eingelegten Tomaten
abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
400 g Nudeln (z.B. Spirelli, Farfalle)
Knoblauch feinst hacken und mit Olivenöl, Essig, Honig, Senf,
Paprikaschote(n), in Streifen
Salz und Pfeffer kräftig aufschütteln. Alle Zutaten gut 3
geschnitten (2 rote und 1 gelbe)
vermengen und mindestens 1 - 2 Stunden ziehen lassen.
Kochschinken, in kleine Würfel
250 g
Nach Belieben bzw. je nach Kühlschrankinhalt können auch geschnitten
noch einige Radieschen in feinen Scheiben oder
Salatgurkenstückchen (geschält ohne Kerne) zugegeben Frühlingszwiebel(n), in feine
2 Bund
werden. Ringe geschnitten

Appenzeller mild-würzig, in
Arbeitszeit ca. 30 Minuten 150 g
kleinste Würfelchen geschnitten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Tomate(n), getrocknete in Öl,
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
ca. 4 - 6 Stück
Schwierigkeitsgrad normal
150 ml Olivenöl, mildes

Essig, heller, mild, z.B.

50 ml
Champagnerbalsamessig

1 EL, gestr. Honig

1 EL Senf, mittelscharfer

1 TL, gestr. Salz

Pfeffer, schwarzer, frisch

etwas
gemahlen

1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt

Rezept von: Viniferia

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