AUTONOME PROVINZ BOZEN - SÜDTIROL PROVINCIA AUTONOMA DI BOLZANO - ALTO ADIGE

Landeshauptmann Presidente della Provincia

Bozen, 18.04.2023 Herrn L.-Abg.

Sven Knoll
Bearbeitet von:
Abteilung Gesundheit Frau L.-Abg.
Myriam Atz Tammerle
Südtiroler Landtag
Im Hause

Zur Kenntnis: Frau Präsidentin

Rita Mattei
Südtiroler Landtag

Im Hause

Antwort auf die Anfrage zur aktuellen Fragestunde 63-04-23

Sehr geehrte Landtagsabgeordnete,

ich nehme hiermit Bezug auf die genannte Anfrage, welche anlässlich der ”Aktuellen Fragestunde” bei der
letzten Landtagssession vorgelegt wurde und schriftlich zu beantworten ist.

1. Wurden die Mitarbeiter des Bozner Krankenhauses jemals befragt, ob sie damit einverstanden sind
bzw. was sie davon halten, wenn in der Mensa montags nur vegane Gerichte angeboten werden?
Das Projekt „Green Mondays“ ist nur eines von zahlreichen internationalen Projekten, die das Ziel
verfolgen, Treibhausgasemissionen aus der Tierhaltung zu reduzieren:
• der „donderdag Veggiedag“ in der belgischen Stadt Ghant seit 2009
• die „Lunes sin carne“ im argentinischen Präsidentenpalast seit 2017
• die „Vegan Fridays“ in 1.700 öffentlichen New Yorker Schulen
• die Initiative „Plant Based Treaty“, an der sich z.B. die schottische Hauptstadt Edinburgh Anfang
dieses Jahr angeschlossen hat.
Das Projekt wurde vom Dienst für Diätetik und Klinische Ernährung mit den Verwaltungsdiensten des
Krankenhauses Bozen im Rahmen des „Umwelt & Klima Preis 2019“-Wettbewerbs (welcher von der
Autonomen Provinz Bozen, dem Land Tirol und dem Südtiroler Sanitätsbetrieb mitge tragen wurde)
eingereicht. Das Projekt wurde von einer Fachjury bewertet und wurde mit dem 1. Preis prämiert. Nach
Absprache mit dem Generaldirektor Dr. Zerzer wurde das Projekt anschließend zusammen mit der
Bezirksdirektion im Krankenhaus Bozen umgesetzt. Das gesamte Krankenhauspersonal wurde im
Vorfeld mittels E-Mail über das Siegerprojekt selbst, über die Hintergründe und über die ökologischen
Auswirkungen eines solchen Tages informiert. Zusätzliche Informationen zum Projekt werden
regelmäßig auf dem Bildschirm in der Krankenhausmensa mitgeteilt.

Das Argument, dass das “Weltklima bestimmt nicht gerettet wird, wenn man den Mitarbeitern des Bozner
Krankenhauses jeden Montag verbietet, einen Löffel Parmesankäse über ihre Nudel zu streuen”, erweckt
den Anschein, dass eine einzelne Person keinen Einfluss auf das Klima haben kann. Laut einer Studie
aus dem Jahr 2017 gehört eine rein pflanzliche Ernährung zu den 7 effektivsten individuellen
Maßnahmen, um Treibhausgasemissionen zu limitieren. In der Mensa werden täglich rund 1.000
Mitarbeiter versorgt, wodurch sich also der Effekt eines Einzelnen vertausendfacht: 1 EL Parmesan =
20g, 1.000 EL = 20.000 g = 20 kg pro Woche = 1.040 kg Parmesan pro Jahr. Wenn man die vom
Sanitätsbetrieb durchgeführten Berechnungen der Treibhausgas- und Wassereinsparungen durch die
Green Mondays analysiert, ist ersichtlich, dass die Auswirkungen als signifikant betrachtet werden
können:

Landhaus 1, Silvius-Magnago-Platz 1  39100 Bozen Palazzo 1, Piazza Silvius Magnago 1  39100 Bolzano
Tel. 0471 41 22 22  Fax 0471 41 22 99 Tel. 0471 41 22 22  Fax 0471 41 22 99
http://www.provinz.bz.it/landeshauptmann http://www.provincia.bz.it/presidente
Landeshauptmann@provinz.bz.it presidente@provincia.bz.it
Steuernr./Mwst.Nr. 00390090215 Codice fiscale/Partita Iva 00390090215
Prot. Datum | data prot. 18.04.2023 Prot. Nr. | n. prot. LTG_0002082 Prot. Typ | tipo prot. Eingang - entrata
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• Einsparung von fast 54.000 kg CO2 äquivalent pro Jahr (äquivalent zu 38 Flügen von Mailand nach
New York City bzw. 23 Hin- und Rückfahrten von Bozen nach Abu Dhabi in einem benzinbetrieben
PKW)
• Einsparung von fast 18.000 Kubikmetern Wasser (äquivalent zu 1,5 Millionen x Duschen bzw. 12.000
x Baden in einer 150-Liter-Badewanne)

2. Gedenkt man, die Entscheidung, montags nur vegane Speisen zuzubereiten, wieder rückgängig zu
machen?
Vor dem Hintergrund, dass das Thema Nachhaltigkeit für den Südtiroler Sanitätsbetrieb immer wichtiger
wird, wurde beschlossen, das prämierte Projekt nicht nur im Gesundheitsbezirk Bozen beizubehalten
und zu stärken, sondern auch auf die anderen Gesundheitsbezirke an einem Tag in der Woche
auszudehnen.

3. Warum werden vegane Speisen nicht zusätzlich zu den anderen Gerichten angeboten?
Natürlich werden auch an anderen Tagen vegane Gerichte (Nudel, Suppen, Gemüse, Reis, etc.), und
aufgrund der großen Nachfrage und der vielen positiven Rückmeldungen zusätzlich noch Gerichte,
angeboten. In enger Zusammenarbeit mit dem Dienst für Diätetik und klinische Ernährung wird
kontinuierlich an der schrittweisen Ausweitung der veganen Menu-Auswahl – sowohl montags, aber auch
an allen anderen Tagen – gearbeitet. Damit soll die Vielfalt in der Bozner Mensa für alle Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter des Krankenhauses erhöht und der nachhaltige Gedanke weitergeführt werden.

Mit freundlichen Grüßen

Der Landeshauptmann
Arno Kompatscher
(mit digitaler Unterschrift unterzeichnet)
Firmato digitalmente da: Arno Kompatscher
Data: 18/04/2023 11:54:41

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