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  • D - Fleischkäse Gipfel

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    Der Gipfel des

    Genusses!
    Mit dem neuen BIG Gipfeler
    wird das Backen von gleich­
    mässig schönen, gefüllten
    Gipfeln zum Kinderspiel. Zu
    jedem Gipfeler gibt es als
    Geschenk ein Rezeptbüchlein
    mit vielen pikanten und
    süssen Gipfel-Ideen.

    Fleischkäse-Gipfel
    Bestell-Tipp
    Vor- und zubereiten: ca. 20 Min. sammenfügen, nicht kneten.
    Das neue, extragrosse, schnitt-
    Für den BIG Gipfeler (siehe rechts) Teig flach drücken, zugedeckt feste Knusperblech «Profi» ist
    Kühl stellen: ca. 45 Min. ca. 30 Min. kühl stellen. auf die im Handel erhältlichen
    Backen: ca. 20 Min. 2. Den Teig auf wenig Mehl rund XL-Fertigteige (36 Ÿ 44 cm) ab-
    Ergibt 8 Stück (ca. 32 cm Ø) auswallen. BIG gestimmt. Die Speziallochung
    Füllung Gipfeler auf den kalten Teig sorgt für ein superknuspriges
    legen, gleichmässig in den Teig Backresultat.
    150 g Brät
    drücken. Wichtig: Mitte gut
    50 g Tilsiter, fein gerieben andrücken.
    2 Esslöffel Schnittlauch, 3. Füllung mit dem Streich-Spach- Backen: ca. 20 Min. in der Mitte
    fein geschnitten tel in die Vertiefungen streichen. des auf 220 Grad vorgeheizten
    1 Peperoncino, entkernt, BIG Gipfeler rechts oder links Ofens.
    fein geschnitten etwas anwinkeln, leicht schüt- Dazu passt: Salat.
    ¡ Teelöffel Salz teln, abheben.
    Pro Stück: 15 g Fett, 7 g Eiweiss,
    Pfeffer nach Bedarf 4. Teigstücke zur Spitze hin auf- 18 g Kohlenhydrate, 995 kJ (238 kcal)
    rollen, seitliche Enden leicht
    Brät und alle Zutaten bis und mit
    zusammendrücken, Teigspitze
    Salz mischen, würzen, zugedeckt
    mit etwas Wasser bestreichen,
    beiseite stellen.
    andrücken, mit der Teigspitze
    Kuchenteig nach unten auf ein mit Back-
    200 g Mehl papier belegtes Blech oder das
    Knusperblech «Profi» (siehe
    ¿ Teelöffel Salz
    rechts) legen.
    75 g Butter, kalt, in Stücken
    1 Ei
    1 dl Wasser
    1 Teelöffel Kaffeerahm
    1. Mehl und Salz in einer Schüssel
    Ei und Kaffeerahm verklopfen,
    mischen. Butter beigeben, von
    Gipfel damit bestreichen,
    Hand zu einer krümeligen Masse
    ca. 15 Min. kühl stellen. Rezept Betty Bossi
    verreiben. Wasser dazugiessen, Betty Bossi Zeitung Nr. 02/2011
    rasch zu einem weichen Teig zu­ © Betty Bossi Verlag AG
    www.bettybossi.ch

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